民间有“肠头肠脑不上席”的说法。但四川乐山有家百年老店“游记肥肠”却把这“肠头肠脑”做得香喷喷的，50多个风味独特的“肥肠菜”让人赞不绝口。游记肥肠是一家始于清朝咸丰年间的百年老店，现已传承四代。其在传统烹饪方法基础上加入了更具特色的品，不仅深受百姓喜爱，还一度被评为非物质文化遗产，成为乐山美食的代表之一。据老板讲，就连当年来乐山视察的朱德总司令吃后也赞不绝口。

宝华园烧麦位于乐山城区乐山港（新又新剧院对面）。这家的烧麦不仅个头大，而且烧麦馅肉多味甜。很多老乐山人的童年记忆都与此有关，地处城区老街。宝华园烧麦的蘸料堪称一绝，是独家祖传下来的秘方，海椒加上几十种香料秘制而成！柔软筋道的烧麦配上独家的蘸水，一口一个，简直完美！