梁山县原属菏泽地区，1990年1月划归济宁市管辖。根据《菏泽地区志》记载：“50年代，境内生猪以梁山黑猪为主，此猪体型中等，头大小适中，被毛黑色，鬃粗毛长，两耳下垂，耳根软硬，嘴长中等，嘴筒较粗直，面纹少而浅，背腰平直，四肢粗壮。其优点是体质结实，适应性强，耐粗饲，抗病力强，繁殖率高，遗传性能稳定，缺点是生长发育较慢，肥育性能差，先长架子后长肉，饲养期长。”梁山黑猪属脂肪型品种，具有性成熟早、繁殖力高、肉质优异、性情温驯、耐粗饲、适应性和杂交配合力强等特点，其优秀种质特性是经过漫长的风土驯化和产区百姓长期定向选择而形成的，是我国宝贵的生物资源。尤其是梁山黑猪的高繁殖力和优良肉质是当今世人瞩目的一个宝贵特性，对改良提高低产品种的产仔数和改善肉质具有重要的意义。在加速品种改良的今天，加强对梁山黑猪的保种选育和开发利用工作，对养猪生产的可持续发展，具有十分重要的意义。

青山羊主要分布在山东的梁山、郓城、单县、成武等县，由于适应性较强，目前已经发展到周边省份，如河南，江苏，安徽等地，适合推广的地区主要集中在我国暖温带的平原。梁山青山羊是我县固有品种，是济宁青山羊主要组成部分，我县农业部门通过近十年的研究，通过基因筛选，分子遗传育种，培育成肉、皮兼用型山羊品种。梁山青山羊具有适应性强、行动灵活、抗病能力强、耐粗饲，生长快，成熟早等诸多优点，其特征特性如下：1、外貌特征：青山羊体格较小，结构紧凑，毛色主要分正青、铁青和粉青三种（黑色纤维在30% 以下为粉青色，30～40% 者为正青色，50% 以上为铁青色），以正青色居多，有的地方也有黑色青山羊。农户又将青山羊称之为“狗羊”，是因为它的脸型、鼻子、嘴巴以及额头均和狗的样子比较相似。梁山青山羊公母羊均有角，胡须，额部有卷毛，被毛特征是“四青一黑”（被毛，嘴唇，犄角和蹄部均为青色，前膝为黑色）。成年青山羊公羊体重为30-40公斤、母羊30-35公斤，成年公羊体高为70厘米，体长89厘米，母羊相应为55、64厘米。 2、生活习性：青山羊主要有两大特性。一是排它性和识簇性，在放牧中，同簇的羊会三三两两的聚在一起，并且对非同簇的羊进行排斥，很有点分帮拉派的意思。二是青山羊警觉性很强，非常调皮好斗。 3、生产性能：繁殖力高是该品种的重要特征，母羊一岁前即可产第一胎，初产母羊平均产羔率163.1 % ，一生平均产羔率293.7% ，最多时一胎可产6-7 羔，年产两胎，或两年产三胎。 4、青山羊的经济价值：青山羊最大的价值在于肉用，成品羊体重≥15.1千克，屠宰率56.7 % 。青山羊羊肉微量元素中的钙、锌、肉碱等含量较高，具有强身健体，增强免疫力之功效。另外，青华皮也是青山羊的特种产品。3 日龄羔羊被毛短，紧密适中，品质最佳。成年公羊可剪毛230-330克，母羊150-250克，公羊抓绒50-150克，母羊25-50克。青山羊皮质地柔软，毛密而韧，具有美丽的天然花纹，是人工不能染制的。

鲁西黄牛特征特性介绍：鲁西黄牛是农业部列入第一批国家级畜禽遗传资源保护名录的优良地方品种，主要分布在山东的梁山、嘉祥、汶上、郓城、成武等县，由于适应性较强，目前已经发展到聊城、德州等地。其特征特性如下：1、外貌特征：鲁西黄牛的毛色较为一致，从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。 2、生产性能：鲁西黄牛在历史上是役肉兼用型，由于近年来农业机械化程度的提高，完全转变为肉用型。 鲁西黄牛肉质鲜嫩、呈大理石花纹、樱桃红颜色，在我国五大地方名牛中，最具高档牛肉的潜质。鲁西黄牛体驱高大，公牛体重可达800-1200千克，高度170㎝-190㎝；母牛体重可达350-500千克，高度150㎝-165㎝。屠宰率54%，出肉率一般为42%。育肥牛生长速度较快，普通育肥牛18月龄即可出栏。 3、鲁西黄牛的经济价值：2003年以来，梁山县科龙畜牧产业有限公司与中国农业科学院合作承担了国家863计划“优质鲁西肉牛新品系选育技术研究”课题，使鲁西黄牛的经济效益大大提高，培育的高档肉牛肉质达到日本和牛A3、A4级标准，完全可以替代进口高档牛肉的水平，每头牛的售价可达5万元左右，提升了鲁西黄牛肉质档次和在国内外市场的竞争力。济宁市和梁山县政府把鲁西黄牛产业列为当地区域经济发展的支柱产业之一，制定了今后5年的鲁西黄牛产业发展规划、发展目标，到2015年在梁山及其周边县存栏鲁西黄牛10万头，年加工能力达到5万头，年产值10亿元，同时推进皮革加工、骨骼加工和血液加工行业的发展，提高鲁西黄牛的附加值，带动广大农民和当地财政增收。