烫面角是洛阳新安县汉族传统风味小吃，创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与新安县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角皮又软又紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味可口，有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》中曾写道：“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”。

洛阳市西工饭庄有限责任公司，其前身是1956年内迁洛阳的上海老字号野味香饭店，在洛阳经过50多年的演变，已由当初的一家风味小吃店，发展为营业面积5000多平方米，拥有9家分店，以主营河洛名吃、兼营豫、苏、川菜系而闻名当地的中型餐饮企业。本公司创制的锅贴、浆面条、水饺等系列特色小吃以“小街”牌商标命名。1998年6月“小街”商标获得国家商标局注册保护。2009年6月小街锅贴被评为河南省非物质文化遗产。公司2011年1月被河南省认定为“河南老字号”。

王老三食品有限公司的历史可追溯到清光绪二十九年(公元1903年)创始人王开琴在嵩县老城开的王记烧鸡店。王老三烧鸡选取生长12-24个月、重1.7-2.0公斤的嫩鸡，炸鸡对上老汤，配上陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种香料，武火煮沸，文火慢炖，烧鸡造型自然，口感独特。百年来，王老三烧鸡秉持传承，不断发展，1989年传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”，2020年王老三烧鸡被评为“洛阳市非物质文化遗产”。

对于爱喝汤的洛阳人来讲，位于孟津县白鹤镇铁谢村的铁谢李松羊肉汤馆凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、鲜而不膻等特点，在洛阳地区诸多汤食中始终占据着一席之地。一些汤客为了喝碗铁谢李松羊肉汤，从市区驱车几十公里而来。2010年2月获得“洛阳市非物质文化遗产”称号，2012年获得“河南省特色餐饮名店”、“优秀特色餐饮店”、“早餐示范店”等殊荣。如今随着洛阳作为旅游城市的影响，铁谢李松羊肉汤已经成为孟津乃至洛阳市的一张名片。

方记烫面角由方鸿仪创建于上世纪80年代，采用传统手工技艺，选料考究，严把质量，有素馅、大肉馅、三鲜馅、牛肉馅、羊肉馅、野菜馅等多种馅料，形成了“皮薄如纸，状如新月，面软皮筋，色泽如玉，晶莹剔透，绵软溢香，回味无穷”的独特风格，连续多年被授予“河洛一绝”“洛阳名优小吃”“市级优质产品”等荣誉称号。1990年第十一届亚运会名小吃献艺活动上方记烫面角获得了“中国名吃”荣誉，方鸿仪受到党和国家领导人的接见，《人民日报》、《北京晚报》各大媒体争相报道。2008年方记烫面角被列入洛阳市非物质文化遗产项目。