嘉兴诸地河网纵横，水产河鲜历来都是本地人的盘中美食，醉鲤珠嵌肉就是其中一道名菜。活鲤鱼掏洗干净后，经过酒糟醉制风干，让鱼肉吸收酒糟的精华，透出浓郁的酒香味。而猪肉切碎后不断敲打，然后嵌入鲤鱼中。鱼肉的鲜、猪肉的松、酒糟的香，混在一起，味道浑然一体而又层次分明，入口酒香扑鼻、味美醇厚，为嘉兴平湖的当家名菜。

平湖饭店八宝饭（实为百宝饭，因平湖话“百”念为“八”而得名），是平湖最富盛名的传统点心之一。主料由糯米、 红豆沙，再配以红绿丝、核桃肉、蜜枣、 莲心等制成，口感软糯、香甜可口。不管在过去还是现在，八宝饭都是平湖市民年夜饭餐桌上一道必不可少的年菜，馈赠亲友的常见伴手礼，其群众基础可见一斑。