宿迁市红楼酒家创建于民国，前身是由世袭三代名厨李品王创办的“一品香菜馆”。文革前后改名为“鱼市食堂”“东风小吃部”。八十年代复名“红楼酒家”，风风雨雨几代沉浮，历经80余年的苦心经营，始终坚持传承宿迁本土菜的味觉记忆。这座始以小酒馆起家，继以“以菜名楼，以文兴楼”的老店，厨师天团藏龙卧虎，烹饪大师辈出，被公认为宿迁市老字号酒店。

乾隆爷六次下江南，三次路过城门口，闻到一股扑鼻香味，他吃完以后感觉非常好就问店主锅里何肉，猪头肉，我老祖宗乳名叫大狗，地下又趴一条大黄狗，乾隆就说我赐你个名字吧，就叫黄狗猪头肉。并且送了一首诗：黄狗猪头肉，酥香嫩烂香，宫中亦没有，海内应无双。

赵家糁汤店位于有千年古镇之称的宿迁市皂河镇。这里历史悠久，文化底蕴深厚，民间民俗文化独具特色。镇内遍布大量文物古迹、遗址、遗存及传说，如乾隆行宫、陈家大院、合善堂、财神庙等明清建筑，记录了皂河镇丰富的文化底蕴。据说乾隆皇帝下江南微服私访途经皂河古镇，当地一农舍家上贡了此汤。乾隆皇帝喝了顿时觉得汤汁鲜美。便问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言，当地人遂叫此汤名为“啥”，即糁汤。后将其封为“天下第一汤”。