口味咸鲜微甜， 口味香醇 ，口感滑嫩 色泽亮丽 制作： 酱牛小排切成 5 公分左右的见方块，切好放入冷水中漂净血水，起锅 飞水打净血沫，另起锅，加入黄油，葱姜香料煸炒倒入牛肉，加入其 调料，大火烧开导入焖罐，改小火炖酥大约 1 小时左右，开大火收汁 收到自然醇厚度，色泽鲜亮装盘即可。

鱼锅饼子是威海的非物质文化遗产，作为胶东地区最具特色和最家常的渔家菜之一，鱼锅饼子肉嫩味鲜、芳香四溢，满满的都是家的味道。当一种美食融入了当地文化的色彩和人们的情感体验时，这种美食就会成为一种地域文化的象征，享受美食就等于沐浴当地文化。威海的鱼锅饼子就是这样一种带着浓厚威海味的文化美食，如同血液一样，融入当地人民的情感中，成为根植平民百姓家中、又可登上大雅之堂的名吃。