米脂小米，历史悠久，久负盛名，已有四、五千年的历史。县北武隋渠、麻土坪新石器时代的“龙山文化”遗址中，就发现了“碳化粟粒”以及贮藏粮食的窑穴。米脂亦以“地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，历来有“小米之乡”的美誉。米脂小米，颗粒大，色泽金黄，炊煮烹粥，香味淳厚。明清两代为皇家贡品，被誉为我国“四大著名小米”。1947年，毛泽东在米脂杨家沟，发出了“小米加步枪”的动员令。

横山为陕西省绿豆主产区，种植绿豆已有2000多年。横山大明绿豆，为当地农家种优选品种，具有稳产、高产、品质优良的特性，被誉为黄土高原上的绿色珍珠。是优质小杂粮加工、出口的重要组成部分，是横山县出口创汇的拳头畅销商品，在国际国内市场上享有盛誉，在东南亚及欧美市场无可替代，被日本指定为进口免检产品。

榆林豆腐已具有400多年生产历史，它产自于陕西省北部，毛乌素沙漠与黄土高原交界地带的榆林市榆阳区，境内水质优美，土地肥沃，日照充沛，四季分明，自然条件十分适宜黑豆种植，所产黑豆蛋白质含量极高，榆林人民自古就以本地黑豆和天然榆林桃花水为原料，通过传统的酸浆点浆工艺，生产自己独特的地方特色食品。榆林豆腐经过炕晒、脱皮、浸豆、磨浆、过滤、点浆、压制8道严格的工序加工而成，是其他地方不能做出来的，它有骨有肉，皮细腰嫩，软中带韧，弹而不裂，具有鲜、活、嫩、香的特点。