恒济大鱼圆制作技艺

  • 项目编号:
    YC-05-Ⅷ-0053
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
  • 发布日期：
  • 更新日期:
  • 相关地域:
      江苏  盐城市  建湖县
  • 荣获:
    盐城市非物质文化遗产
  • 颁发机构：

恒济大鱼圆制作技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
传承至今已有300年历史。恒济大鱼圆，属于淮扬菜系，比乒乓球略大，外形金光闪闪，咬开后肉色雪白，尝一口鲜美而有韧劲，给人的口感是鲜、嫩、滑、爽。

申报地区或单位：
江苏省盐城市建湖县

保护单位：
江苏省盐城市建湖县