后港王宜茶干制作技艺
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项目编号:YC-04-Ⅷ-0020
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类别:传统技艺
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类型:
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:盐城市非物质文化遗产
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颁发机构：
后港王宜茶干制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
东台“后港茶干”又名“王氏茶干”，是王氏三兄弟共同执掌的一份祖业。美称 “香茗超香干，赛过活神仙”。扁扁圆圆，袖珍小巧，色呈酱黄，似蒙一层薄薄的釉质。拈一片在手，异香扑鼻，小口嚼食，肉质坚实而又不失柔韧，密腻而又不失嫩滑。“王氏茶干”主要是从选豆，研磨，出浆，点卤，舀包，定形，压制，水净，酱油浸泡，入味成干等制作而成，赋有与众不同的魅力，驰誉苏中百年字号界首。“王氏茶干”养在深闺人未识，飘香不觉半世纪。
申报地区或单位：
江苏省盐城市东台市
保护单位：
江苏省盐城市东台市