溱东老鹅烹制技艺

  • 项目编号:
    YC-05-Ⅷ-0048
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
  • 发布日期：
  • 更新日期:
  • 相关地域:
      江苏  盐城市  东台市
  • 荣获:
    盐城市非物质文化遗产
  • 颁发机构：

溱东老鹅烹制技艺，第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
始于1857年。唐氏酥糖需要经历配料、选料、炒料、化糖、扒丝、抻条、压板、切块、烘干、晾糖、包装 11 道工序，每一个步骤都需要精雕细琢，每一颗酥糖从外形、气味、到口感，都需要严格把控。其口味酥脆香甜，有“咀嚼一方糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的赞誉。 

申报地区或单位：
江苏省盐城市东台市

保护单位：
江苏省盐城市东台市