醉螺制作技艺（巴斗黄泥螺制作技艺）扩展

  • 项目编号:
    YC-05-Ⅷ-0010
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
  • 发布日期：
  • 更新日期:
  • 相关地域:
      江苏  盐城市  东台市
  • 荣获:
    盐城市非物质文化遗产
  • 颁发机构：

醉螺制作技艺（巴斗黄泥螺制作技艺），第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
东台自古就有这一地方传统名吃，明代《食物本草》记载了黄泥螺的腌、藏、糟、浸等技艺。东台黄泥螺莹若水晶，民间以酒渍食，味道鲜美，清香脆嫩，咸中藏鲜，风味独特，可久藏，是佐餐的佳肴，有补肝肾、润沛、明目、开胃生津之功能。黄泥螺主材料选于东台沿海滩涂的优质黄泥螺，体大壳薄，腹足肥厚，体内经过吐沙，足红肉黄，成品优质，深受消费者喜爱。

申报地区或单位：
江苏省盐城市东台市

保护单位：
江苏省盐城市东台市