本菜由从厨二十几年的中国特一级高级技师陈东先生运用遂宁本地独特的优质药材也是食材的白芷为基础加以神奇的灵芝和跑山鸡经过多次反复研究制作出营养丰富、口味独特、色泽艳丽，真正实现医食同源，医养一体的地方特色菜肴，本菜对身体的食疗价值非常高，如：白芷具有祛病除湿，排脓生肌，活血止痛，两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成的丸子可为是人间至味，百吃不厌。

本菜由从厨二十几年的中国特一级高级技师陈东先生运用遂宁本地独特的优质药材也是食材的白芷为基础加以神奇的灵芝和跑山鸡经过多次反复研究制作出营养丰富、口味独特、色泽艳丽，真正实现医食同源，医养一体的地方特色菜肴，本菜对身体的食疗价值非常高，如：白芷具有祛病除湿，排脓生肌，活血止痛，两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成的丸子可为是人间至味，百吃不厌。

主料：1跑山鸡2000g，草鱼500g（遂宁产）2水晶虾400g（广东产） 辅料：1白芷50g，马蹄100g，灵芝30g（遂宁产）2土猪肥肉100g（遂宁产） 调味品：花雕酒30g，盐30g，鸡粉20g，姜10g，葱10g

1、跑山鸡杀好洗净取下胸脯肉后除水加灵芝蒸五小时 2、将鸡脯，鱼净肉一起打碎加加入虾肉粒白芷末马蹄粒入味 3、锅内加入清水至始80度放入丸子用低温慢煮的方法将丸子煮至五成熟 4、现将丸子取出放入灵芝鸡汤中蒸至20分钟后即成

1，毎个丸子净重75g 2，色泽洁白艳丽，口味鲜香浓郁，营养丰富

白芷具有祛病除湿，排脓生肌，活血止痛，也广泛用于香料使用等特点，灵芝的特点有益心气，坚筋骨，抗肿瘤等功效，在民间认为它是老少皆宜更能起死回生的神药。用这两种独特的食材再加上成年老鸡的汤在低温慢火中煨熟的由鱼、虾肉等做成的丸子可为是人间至味，百吃不厌。

2018年，荣获遂宁十大名菜之一，深受广大市民喜爱！