竹山郧巴黄牛，有牛体形高大、粗壮结实、行动敏捷、役用力强且持久、适应性好、性情温驯等优良特性。为保护竹山郧巴黄牛优良的基因库，十堰在建设郧巴黄牛繁育示范场的基础上，兴建标准化养殖场，通过大力提升产品附加值，实现“公司+基地+专业合作社+养殖户”的产业模式，力促郧巴黄牛产业走出华中、走向全国。

竹山郧巴黄牛质量技术要求

一、品种

郧巴黄牛。

二、饲养条件

1．饲养环境：产地范围内秦巴山区地形，海拔500m至3000m，分布成片红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等天然植被，以堵河水系山涧溪流为水源。

2．饲料条件：天然饲草为主，适量补饲青贮料或青干草。

3．饲养方式：放牧与舍饲相结合。

4．圈舍条件：地势高燥、排水通畅、背风向阳的平坦或缓坡地，水源充足。牛舍通风换气、保温隔热。

5．饲养管理：

（1）犊牛饲养：出生后48小时内吃上初乳。10日龄至15日龄补饲精料，1月龄补饲青绿多汁草料，4月龄至6月龄断奶。

（2）育成牛饲养：放牧群养，日放牧≥6小时，回舍后补喂精料。冬季舍饲。

（3）去势：非种用公牛在10月龄前去势。

（4）出栏：2岁至3岁，阉牛体重340千克至460千克，母牛体重280千克至310千克。

6．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

三、屠宰加工

宰后1 小时内清水冲洗胴体，-4℃至0℃环境下排酸24小时，后续分割、流通和销售过程中温度控制0℃至4℃。

四、质量特色

1．感官特色：

（1）活体牛：体型高大，结构匀称，肌肉丰满，颈侧皱褶明显，垂皮发达；被毛细密，毛色为黄色、板栗色或红黄色；角呈龙门形或笋形。公牛颈宽厚、粗短，粗壮结实，母牛颈较薄、稍长，细致紧凑。

（2）鲜肉：肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石花纹明显，肉质细嫩，外表微干或有风干膜，不粘手，指压后凹陷立即恢复。

2．理化指标：外脊粗蛋白质含量≥20.3%，外脊脂肪含量≤1.95%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
竹山郧巴黄牛产地范围内的生产者，可向湖北省竹山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。竹山郧巴黄牛的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。