柴氏手撕鸡
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更新时间：
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荣获：
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颁发机构：
明朝崇祯十二年间，晚年的徐霞客在云南游历之时途径云县茶马古道，一日天降大雨不慎染上风寒，便借宿柴氏人家，主人见他年迈体弱，于是到后山捉来家中放养的土鸡，去毛清洗后佐以香料整只置于锅中用柴火细心煎煮，出锅之后顿时满屋香气缭绕，徐霞客闻此奇香精神随之一振，不待主人将鸡肉用刀切开便以手撕之大快朵颐，饱餐之后顿觉神清气爽直呼觉味，遂问此菜叫何名，主人摇头念道此菜并无名，乃是祖上代代相传的做法，徐霞客沉吟片刻后说道：“此等美味无名不免可惜，今日我以手食之，就叫它手撕鸡！”说完大笑三声并直呼好，临别之时在灶房门板上题字“手撕鸡掌门人”后飘然离去，“手撕鸡掌门人”由此得名。此后柴氏传承人家将手撕鸡代代秘密相传，才得以让此美味流传至今，实乃当今食客之一大幸事！
云县“柴氏手撕鸡”被列入临沧市非物质文化遗产名录
舌尖上的非遗——柴氏手撕鸡
2018-10-25 17:28
嗨~今天介绍的这只鸡，不是一只普通的鸡，不是白斩鸡，不是肯德基，不是宋仲基，今天的鸡主角是临沧市非物质文化遗产，火遍临沧大街小巷血统纯正的手撕鸡。
说起手撕鸡，相信每一个途经长坡岭的朋友都看到过“掌门人·手撕鸡”这个广告牌，这是柴氏手撕鸡的形象店，小编很喜欢他家的环境，种植了很多藤蔓植物，很干净，满分10分，能给8.5分。景观布局，造景方面可以再加升华。接下来小编带大家一起看看他家的环境。
Oct.2018
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第一个入口
入口的种植了很多藤蔓植物，它长出的须就像帘子一样，宛如一帘幽梦。
入口
向左
入口向左
藤蔓植物，水生植物，有趣小水池，生动活泼的景观。
入口
向右
入口向右
藤蔓植物，树桩上种植兰花，小池里种植水生植物，池边种植芋头、虎皮兰、兰花......
某一
屋
某一屋
就餐的房间都是独立的，并且每个房间都是不同的格局，不同的景观。
新建
小道
新建小道
新建的小道可通往新屋。
新屋
右
新屋（右）
新屋
左
新屋（左）
虽然小编家祭祖时也会制作自家风味的手撕鸡（相信云县的其他小伙伴家祭祖时也会自己制作），但是制作出的味道远不及柴氏手撕鸡的味道。小编给手撕鸡打个8.7分，我们吃的既是云县本地黑肉鸡又是临沧市非物质文化遗产。
云县柴氏手撕鸡地址
昆明总店
地址：云南省昆明市岗头村秕子凹623号
电话：087165811471
昆明分店
地址：云南省财经大学龙泉路
电话：18087559015
临沧店
地址：临沧市临祥区茶马古镇
电话：08832145181
云县总店
电话：08833776928
云县分店
地址：云县爱华镇小猛猛
电话：15769906991