上世纪三十年代，山城重庆嘉陵江畔，老船工秦老爸和秦老妈创业“秦氏老火锅”，凭借出色的美食和豪爽的性格，一度成为过往客商、四周乡邻聚饮宴请之处。后因纷飞战火，“秦氏老火锅”无奈退隐江湖。 1998年，秦老爸的小孙女秦远红承继祖业，主动下岗创立“秦妈火锅”，从此开启了一个火锅帝国崛起的篇章。 在秦远红的带领下，秦妈火锅已从初只有六张桌子的路边小店，发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店、员工近4万人的全球知名火锅帝国，连锁店遍布全国，并开到了加拿大、美国、南非等地，享誉全球。

自1999年创立至今，作为重庆新派川菜的发起者，菜香源川菜馆一直坚持“求精、创新、美味、健康”的原则，致力于探索、提高烹饪的科技含量和文化韵味。在承袭传统川菜色、香、味、形基础上，新增了声、养、器三大时尚元素和巴渝民俗民风文化元素，将带有浓厚巴渝情调的文化川菜、技术川菜、百姓川菜、新派川菜融为一体，进行时尚化、品牌化、规模化演绎， 形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念川菜”。

“999”餐饮公司系按照国家钻级酒店酒家标准打造管理的万州区重点商贸服务企业，下属10个分店（国家五钻级酒店5个，四钻级酒店1个），总营业面积3.67万平米。先后荣膺“餐饮服务食品安全示范点”、“万州餐饮名店”等荣誉称号。秉承与员工荣辱共享的经营理念，带领千余员工共同致富。弘扬万州餐饮文化，迈向全国连锁经营是企业之奋斗目标。

重庆巴味堂董家菜饮食文化有限公司是国家5钻星级酒家，公司专业致力于渝派川菜的经营、挖掘和创新，将草根哲学实践于饮食文化，汇聚巴蜀各地官府菜及民间乡土特色菜肴之精粹，采用巴山蜀水的天然土特产、调味品以及得天独厚的两江丰富原辅料，经改革创新、升华、演变为新派渝菜，彰显巴渝饮食文化新潮流。