可以凉拌，可以炒菜，还能当解馋零食，马金豆腐干对于开化人来说是可以代表家乡的味道。马金豆腐干在制作过程中会添加盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，早上5点开始，磨浆、煮浆、过滤、再煮、定型、抹盐、烘干，一整个工序下来就已是披星戴月的时候。但就是这样传统的手工技艺，才有一块块外表黄灿如金，内中白洁似玉的豆干。