乐山钵钵鸡是四川一道名小吃，起源于四川乐山,钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。“钵钵”其实就是盆子，钵内盛放熬制数小时鸡汤配以秘制红油佐料，菜品在烹煮后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡菜品中除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。独门熬制的高汤汤料配以传承多年秘制红油和芝麻，辣而不燥、齿颊留香。