在澄海，提起吃牛肉的店，大概没有不知道蔡溪记的，这也是汕头第一家获得“中华名小吃·汕头老字号”殊荣的牛肉店。蔡溪記牛肉馆是澄海区上百年历史的老店了，店虽老，却特别有创新意识，为了让人一眼能看懂牛肉的分类，他们特别制作了一只牛的托盘，将各部位的牛肉放到相对应的牛身上，让食客可以在品尝“全牛宴”的同时，直观辨认出不同部位的牛肉的样子，让吃牛肉火锅变成有趣的体验。很多食客都是冲着这有趣的“全牛宴”而来，并且会一口气吃下“一头牛”。

在汕头市潮南区东南部，潮阳、潮南两区的交界处，有一个地方叫胪岗。这个地方因靠山面海、芦苇丛生而取名芦苇岗，又因为芦苇的“芦”字与月字旁的“胪”两字潮汕话语音相同，后来改称胪岗。至今胪岗镇已经有1000多年的历史，而这里最有名气的美食就是老鹅肉。