始兴石斛成名已久。《本草纲目》记载：“今用石斛，出始兴”，可见始兴石斛应用历史悠久，始兴石斛出始兴，始兴是始兴石斛的原产地。据民国十五年《广东省始兴县志》和1986年始兴县中药资源普查资料都记载始兴石斛有始兴铁皮石斛、始兴兜唇石斛、始兴金钗石斛、耳环石斛等品种。

宰相粉，又称清化粉、剪粉、切粉、香粉等。相传，宰相粉得名于唐代名相张九龄。其为始兴县清化乡人，母卢氏常制粉丝供其食用，官至宰相后，为纪念慈母，将米粉外形稍作改动，制成形似上朝用的朝笏状，人们称其为“宰相粉”。宰相粉制作技艺主要分布在韶关市始...