泗洪大米是以地域名称冠名的特有农产品，已经通过国家农产品的地理标志认证、证书编号：AG100220。对于泗洪大米的品质鉴定，专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁称米中精品。”

洪泽湖大闸蟹出生于我国五大淡水湖之一洪泽湖；垂青于名家，李白、苏发、陆龟蒙等文人墨客不惜笔墨；供奉于帝王，隋炀帝杨广、宋高宗赵构赞为食中上品；记载于名著，《庄子》、《西游记》的古老传说，使其具有与生俱来的明星气质和厚重的文化内涵。

泗阳白酥梨果形圆形或圆柱形，单果重大于350g；果皮黄绿色，果点小而密。果肉白色、酥脆爽口、味甜多汁，果心小，石细胞较少。

宿迁籼米地标保护区位于新沂河、淮沭新河、六塘河、大运河四大河流围合区域，涉及宿豫、沭阳、泗阳、宿城两县两区25个乡镇，面积66700公顷。是目前国内唯一以“籼米”命名的地标产品，保护区超过百万亩，也是国内目前地标产品保护面积较大之一。

中国最美县城泗阳，曾由于境内“夭桃千顷”而得名桃源县。近年来，县委、县政府通过实施桃树产业，再现“夭桃千顷、翠柳万行”美景，使桃树产业成为了我县富农增收的重要产业。

早在汉代，洪泽湖地区就有食用青虾的记录。到晋代，青虾美食达到鼎盛，从而奠定了青虾在淮扬菜系中的重要地位。清朝末期，洪泽湖大青虾在“南洋劝业会”、“巴拿马赛会”上陈列展出。 抗战时期，洪泽湖的鱼、虾、莲子和芡实等，通过敌占区沪宁线各中大城市，再转到国外。通过这些土特产的出口从敌占区换回枪支弹药、布匹、医药用品等大量军需物资和民用生活品，对增强抗日力量和打破敌人的封锁发挥了巨大的作用。 新中国成立后，洪泽湖青虾不仅供应人民大会堂招待外宾。在完成国家调拨任务的前提下，还积极组织出口。50年代主要出口虾米， 1966年鲜冻虾仁就开始销往日本、香港及东南亚地区。

河蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺等，是双壳类软体动物。从20世纪60年代到80年代洪泽湖生物历次调查结果表明，软体动物在洪泽湖底栖动物中生物量高达97%。而在软体动物中，河蚬又是优势种，其数量占80%以上，生物量占90%以上”。 河蚬肉味鲜美，营养丰富，淮安市淮扬菜美食文化研究会曾组织专家大师精心研制共近60道菜点的“洪泽湖全蚬宴”。洪泽湖河蚬不但在国内受到人们喜爱，在日本、韩国和东南亚一些国家，也受到人们普遍欢迎。洪泽湖河蚬良好的品质、极佳的口感以及一定药用功能，使得它在日韩市场上极其畅销，几乎占领了日韩河蚬市场的80%以上，被誉为洪泽湖捕蚬渔民的“金疙瘩”。

八集小花生有着2000多年的悠久历史和浓郁的地方特色。早在春秋时期，孔夫子由鲁赴吴讲学，路过今天八集这个地方，当地学子闻名挽留夫子讲授，学子们有的送干肉，有的送当地土产花生，孔夫子品尝花生后，连声赞道：“微乎此果，食可长生”，孔夫子走后，人们把他讲学的地方起名“学城”，建房立牌位，他夸赞的花生土产，取名“长生果”。