主料：活海参 配料：花椒、麻椒、辣椒、香葱段、香菜段、味极鲜。 制作方法： 1、将活海参用剪刀从肚中间剪开，去肠后用高压锅压制，上汽后十 五分钟取出，去沙嘴切成二瓣备用。 2、起锅放入底油烧至六成热，加入花椒、麻椒、香葱段、辣椒段、 爆香后加入味精鲜，海参煸炒，最后放入香菜段出锅即可。 风味：咸鲜脆爽

主料：大虾 配料：绿豆、地瓜、大葱、姜 制作方法： 1、大虾去头去虾线，加盐、料酒、葱姜入味 2、绿豆煮熟打成汁，加沙拉酱调成汁，放盘子上装饰 3、把地瓜切成细丝用油炸好备用 4、把入好味的大虾，挂上脆皮糊炸熟、装盘，把地瓜丝炸好后即可 风味：外酥里嫩

选用优质渤海海捕虾，去头、去皮，留尾，挑去虾线，去腥；对虾沾 匀脆炸糊，入热油中炸至虾仁熟透，呈金黄色；红薯洗净去皮，切成 细丝，入热油中炸至金黄酥脆，将炸好的虾仁沾匀沙拉酱留尾，再裹 匀炸酥的红薯丝即可。 本品整体色泽金黄鲜亮，造型美观，完美保留虾的鲜味和营养，香脆 的红薯丝里面是酸甜可口的沙拉酱，外酥里嫩，口味宜人，丰富的层 次口感，带给食者美妙的享受。