更新:2021年09月16日 分类:火腿 中国农产品地理标志 所在区域: 安徽 宣城市 绩溪县 伏岭镇 板桥头乡 扬溪镇 家朋乡 临溪镇 荆州乡 长安镇 上庄镇 金沙镇 瀛洲镇 华阳镇 绩溪火腿 中国的火腿历史悠久,以金华,宣威云腿最为出名。安徽皖南地区以绩溪为代表,也有最原始美味的绩溪火腿,只不过低调的不为一般人所知,绩溪火腿原材料选择山区野放的黑毛猪,腌制所用之盐往往也是竹盐,当年腌制往往并不食用,而是经过几年的发酵腌制,最后形成特色的绩溪火腿,工艺和工序和世界顶级的西班牙火腿可以一拼。