绿茶制作技艺（径山茶炒制技艺）

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2016-12-30 第(五)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  杭州市  余杭区  径山镇
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

径山茶自宋至清均列为“贡茶”，宋开庆元年，茶种、茶具传入日本，开日本茶道之先河。径山茶采摘以一芽一叶或一芽二叶的为标准，之后需经过摊青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。成品茶条索纤细苗秀，芽锋显露，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜醇，汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡，以“三绿”和“三真”而名扬中外。2016年12月，被列入第五批浙江省非物质文化遗产名录。