溧阳水芹品质优良，人们以它白嫩的茎、叶为食，既可荤炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上胜炙人口的时鲜菜，被誉为江南美食佳肴中的一绝。溧阳水芹的茎、叶柄中还富含多种维生素和无机盐，其中以钙、磷、铁的含量较高，具有一定的药用价值，可收到清洁血液、降低血压的功效。 溧阳人栽培芹菜的历史悠久，早在800年前的南宋时期，唐家、钱家村一带就开始栽培，溧阳白芹产量高，供应期长，为冬春市场供应的重要蔬菜品种。近销于沪宁一带以及安徽的郎溪广德地区，远销至深圳、广州、香港、澳门等地。春节期间需要量大，溧阳水芹经南京空运到香港。目前，重点产地有溧城镇的钱家村、唐家村和清安桥，社渚、城南、蒋店、杨庄、马垫、新昌等地，总面积近4000亩，年产90000-140000担。

1、土壤地貌情况：溧阳市的地貌是由西向东倾斜，山地平原层次分明，地貌类型齐全。溧阳白芹主产区为溧阳中部的大片平原地区，面积占全市总面积的38.6%，土壤爽水性较好，灌排水设施齐全，土壤耕作层都在15cm以上，土壤有机质含量在2%以上，土壤PH值为5.6～6.5。 2、水文情况：溧阳市主要有南、中、北三大河流纵横东西，全市有大小水库77座，水面半亩以上的塘坝15046座，总拦截山洪面积474平方公里，占山区面积的47.3%，累计库容3.64亿立方米，其中兴利库容1.34亿立方米。总有效灌溉面积27.06万亩，其中自流灌溉面积20.5万亩，水库渠坝灌溉面积6.54万亩。 3、气候情况：溧阳白芹产区属于中亚热带北缘过渡季风型气候，冬夏春秋四季分明，春季温凉多雨，夏季炎热湿润，秋季先湿后干，冬季寒冷干燥，全年日照充足，雨量充沛，无霜期长。年平均气温14.8℃-16.3℃，年日照时数为1858.5h-2361.2h，年降水量为859.4mm-1351.9mm，适宜于水芹类作物生长。

溧阳白芹又叫旱地夹板芹菜，是溧阳农民在长期的水芹栽培中，创造出的一套水芹旱育一次性深培土软化的种植方法。培土软化过程：掌握排种后50天～70天、植株高40cm～50cm时进行培土软化。先用长竹秆挑起相邻两行的水芹苗，并分别用两块木板竖在苗行边，用小插棒固定，露出两行水芹苗之间的空隙地；在行间施入腐熟的黄豆粉或饼肥等优质肥料每亩50kg～60kg；再将畦沟内的泥土用铁锹铲入空行中，培土高度应不低于30cm，以水芹苗露出培土面5cm～10cm为宜；然后抽出木板插棒再培下一行。应及时用土盖住畦苗，并将抽出木棒后留下的缝隙盖住，避免水芹苗的中下部透光；注意适时补水，保持畦沟内的水层达到水芹根基部的位置。一般在培土后30天～40天即可采收，掌握两个采收形态指标：一是白芹植株已大部分软化变白、并长出许多嫩黄色叶芽的新茎叶；二是基部节间没有长出不定根或只有极少量的不定根。

产品特征：
我国各地栽培水芹都采用水作方式，即将水芹苗栽植在一定水层的水田里直到产品采收。溧阳白芹种植采取独特的旱作方式，将水芹苗栽植在没有水层的蔬菜地里，直到产品采收，因而具有独特的产品特征。 1、产品外感特征：经软化栽培而育成的溧阳白芹产品，包含茎节、叶柄和叶芽三部分，其茎节和叶柄部分均为白色，晶莹透亮、富有光泽，叶芽则稍带淡黄色，与一般水培软化、外观青绿色的水芹产品具有显著差异。 2、内在品质：溧阳白芹产品含水量≥95%，粗纤维含量≤0.5%（FW），氨基酸含量0.719--1.289％，其中谷氨酸0.166--0.22％，口感脆嫩而微甜。

包装规定：
1、包装：溧阳白芹的包装容器（箱、筐、袋）要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物，外表平整无尖剌、无蛀虫、腐朽、霉变。定量包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》，并附合格证。 2、标识：本规定地域范围内的溧阳白芹生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向溧阳市绿色食品办公室提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 3、运输：溧阳白芹收获后应及时整修、包装，方能运输；装运时，轻拿轻放，严防机械损伤，运输工具清洁卫生、无污染；公路短途运输，严防日晒、雨淋；铁路或水路长途运输时，要在温度2℃～5℃、湿度90％以上、以及遮光的条件下进行。 4、贮存：贮存时防止冻害及有毒物质的污染；贮存温度应保持在2℃～5℃的范围内，空气相对湿度应保持在90%～95％；在上述的贮藏环境下，保鲜期不超过7天；应贮存在清洁、卫生和避光的环境中；并堆码整齐，防止挤压等损伤。

证书持有人：
溧阳市园艺技术推广站

地域保护范围：
溧阳白芹产自溧阳市溧城镇、别桥镇、天目湖镇、戴埠镇、上黄镇、埭头镇、社渚镇、上兴镇、竹箦镇、南渡镇，总面积约1535平方公里。溧阳市位于长江三角洲苏、浙、皖三省交界处，地理坐标为东经119°08′00″～119°63′00″，北纬31°41′00″～37°09′00″。东邻无锡市宜兴，西与南京市高淳、溧水毗邻，南与安徽省广德、郎溪接壤，北连镇江市句容、常州市金坛。市境南北长59.06公里，东西宽45.14公里。溧阳白芹生产面积1000公顷，年产量18000吨。