古洼一锅鲜起源于文安的传统吃法“贴饽饽熬鱼一锅鲜”，也叫一锅出。文安县为河流堆积地貌，处于华北平原相对低下部位，平坦开阔，为多条河流下游。历史上承接清南地区14个县超量洪沥水和大清河、子牙河、古洋河、潴龙河决口洪水。县境东部、北部形如釜底，洪沥水无下泄出路，自然形成了封闭洼地——文安洼，古来便有“涝了文安洼，十年不回家“”的民谚。由于独特的自然环境，文安淡水鱼类资源丰富，当地百姓因地制宜的创造出了特色地方美食“贴饽饽熬鱼一锅鲜”。

第一批“内蒙古老字号”-宴宾楼内蒙古著名的百年老字号餐厅，宴宾楼饭店招牌美食对夹曾代表赤峰对夹味道登上央视舞台，还荣获“金鼎奖”，推荐菜品坛焖带皮驴腩、炸腰花、锅包肉等;

城南对夹创建于1988年，赤峰著名老字号小吃店，招牌羊食对夹，外表金黄，层次分明，对夹夹着熏肉，有牛肉，猪肉、菜三种陷，非常好吃，推荐菜品锅包肉、鱼香肉丝、尖椒豆片肉、葱爆羊肉、铁板黄金糕!