在北京若想吃口正宗的淮扬菜，必须是淮扬府。北京淮扬府品牌自2011年将淮扬菜带到北京，一直深受好评。很多外国政要来北京也喜欢来这里用餐。出品的菜肴口味正宗，国宴清炖狮子头，保留了食材的原始鲜美，蟹粉粒粒清晰可见。古法蒸太湖白鱼，鲜嫩可口，入口即化，连董克平大师都称赞这为京城淮扬菜的又一佳处。

扬州自古便是富贾云集娱乐的圣地，在众多淮扬饭馆儿中，富春茶社，可以说是扬州面点中的经典，是淮扬菜的正宗代表。富春茶社是一座闻名中外的老店。1885年始为富春花局，由茶座起家，历经百年，形成了花、茶、点、菜、结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。

​文楼饭店建于清朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，文楼汤包是淮扬菜点中的精品，至今已有180多年历史，早在1997年就被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，许多外地游客都会幕名前来淮安文楼饭店专门品尝正宗的文楼汤包，在长三角城市群“岁月余味”体验之旅示范点遴选评比中，淮安文楼饭店作为“老房子特色餐厅”的代表成功入选。

扬州宴是由江苏扬城一味餐饮管理有限公司倾力打造的淮扬菜旗舰品牌，扬城一味将传统淮扬小吃与扬州地方特色文化相结合，立志将扬州宴打造成能代表淮扬菜的地方特色餐厅。扬城一味将扬州文化融于斜阳古道碧瓦之中，配以传统淮扬美食，辅之观园戏台、平仄律曲，小酒、小菜、小曲...追寻书中的古扬州，这个地方便唤做扬州宴，扬州宴不仅有传统淮扬小吃还有精致淮扬菜，新鲜、中和、时尚、养生...

顶级酒店当然配了顶级餐厅。金陵饭店筹建时从丁山宾馆、双门楼、南京饭店等等老牌饮食公司调来不少烹饪人才，又从香港请来好些师傅，拼出了酒店主餐厅梅苑——有了最正统的淮扬菜底子，又经过其它菜系厨师的归置和为了外宾做出的调整，形成了现代金陵菜（可以理解成传统淮扬菜+金陵首创菜，并不包括清炖鸡孚、炖生敲等近几年才重新流行的老南京菜）。到今天，梅苑已是公认的淮扬菜殿堂之一。

趣园本来是盐商府第，乾隆皇帝六下扬州时，“闻香下马，知味停车”，曾四次驻足此处，御笔亲题"趣园"，才有了“趣园字，乾隆赐”这一典故，到了道光年间，盐法改革，许多盐商家道败落，好些园林又被改成茶社，现隶属于瘦西湖旅游度假投资管理集团，越来越多的平民百姓吃起了早茶。

“台北有食养山房，南京有龙吟山房”作为小厨娘集团旗下又一力作，龙吟山房远离城市喧嚣。坚持“不时不食”，春食江鲜、夏有酒醉龙虾、秋爱花雕醉蟹、冬季应食“地人参”顺应季节，款待来客山房注重特色养生，以中式禅意时节餐为主打阐释人与自然的和谐相处。

清朝乾隆年间，扬州盐商吴氏兴建锦春园，寓意为“ 锦绣春色” 、“春光似锦”。乾隆南巡曾驻锦春园为行宫，并题诗一首。后来达官显贵、文人墨客纷至沓来。乾隆御笔亲题 “锦春”。锦春的茶叫“三省茶”，此茶源自明朝民间配方，取皖南魁针之色、浙江狮峰龙井之味、江苏珠兰之香，妙手兑配而成。远眺亭台楼阁，手捧一杯绿杨春，品几件精致的点心，自有一番乐趣悠闲。

作为南京美食文化名片的红公馆，用世界语言，讲述中国味道。四时江鲜，四时鲜美，是南京挚爱的味道。红公馆传承百年口味，将食材视为真正的明星！誓将金陵特色菜肴，在红公馆的餐桌上完美呈现！

泰州宾馆位于泰州市迎宾路88号，坐落在风景优美的东城湖畔，毗邻梅兰芳公园、老街、桃园风景区，环境优美，交通便利，是经营时间达15年、长江以北第一家挂牌的老五星级饭店，拥有 “中华餐饮名店”、“全国百家优秀星级饭店”、 “国家金叶级绿色饭店”“最受消费者欢迎的品牌酒店”、等多项荣誉。

淮安是淮扬菜的发源地，而淮安宾馆则一直以“秉承淮扬菜传统，做靓淮扬菜品牌”为己任，不断在菜肴品种上创新、不断在菜肴质量上做精、不断在菜肴口味上提升，近40年的淮扬菜烹饪经历，练就了一支技艺精湛的厨师队伍，在国家、省、市赛事中，获得诸多荣誉。 淮安宾馆淮扬菜的名声誉满中外。淮安宾馆先后荣膺“淮扬菜名店”、“江苏餐饮名店”等称号，还被评为淮安市最受欢迎的婚庆酒店。也逐渐形成“吃正宗淮扬菜就要到淮安宾馆”的口碑。

苏州太湖万丽酒店&苏州太湖万豪酒店，是主打MICE+度假的非标酒店，因为周国荣的加入，使得两个酒店的各个餐厅成为苏州城不可忽视的美食地标！万丽轩中餐厅，以园林艺术氛围为基调，大厅以白纱帘进行区隔，立柱不规则壁画则打造家庭式代入感。包厢的“天圆地方”浮雕门设计，致敬中国传统文化，落地玻璃借景室外自然景观。 餐厅主营：正宗苏帮菜、特色淮扬菜系、杭帮菜等，精选当地特色食材，遵循不时不食、有机养生。

翠和园大酒店是由周恩来纪念馆与楚州宾馆美食中心，按国家四星级涉外酒店标准，共同打造的淮扬美食精品商务酒店，位于风光旖旎的桃花垠风景区，营业面积1200平方米，12个宴会厅能同时容纳300余人用餐。

始建于清嘉庆年间的甘熙故居是中国最大的私人民宅，与明孝陵、明城墙并称为南京明清三大景观。与甘熙故居融为一体的"熙南里"历史文化街区，目前已经是南京特色餐厅的汇聚之地。南京九品翠荷餐饮管理有限公司旗下的金熙楼精菜馆就坐落于沿街黄金位置，总面积一千平米，拥有八个特色包间和一个可容纳八桌的小宴会厅，主打精品淮扬菜和新派融合菜，是吃货们经常光顾的美食打卡地。此外，金熙楼·九品翠荷餐厅系江苏餐饮名店，是江苏餐饮协会理事单位，曾荣获“金茉莉餐厅”、“绿色餐饮”称号。

江南灶是南京香格里拉的行政中餐厅，人均200不到的定位，在这个体系里显得格外亲民。江南灶的淮扬菜极为标准，味道鲜美 而蜚声中国的大师傅 侯新庆 坐镇后厨，曾在《舌尖上的中国》中出镜，这位低调却技术卓绝的淮扬刀客，把淮扬底的菜加以创新，出品令人惊喜。