“牛肉更入味，唯有渣渣配”，渣渣牛肉又称牛肉臊子火锅，因其色泽红亮，麻辣爽口，Q弹有嚼劲，满口回香而得名，至今已有四十多年历史。所谓渣渣牛肉即将一头牛中最鲜嫩的部位剁成渣状，使得牛肉吃起来爽弹可口，并用新鲜的牛油加以烹饪，起锅之时加入刚切好的碎芹菜和香菜，配上独有的泡椒，相当上瘾。本菜品可自行调整辣度，以适应不同的消费人群。