麻辣兔头在选料、配料和卤制等方面，形成了一套独具地方特色的烹制技艺。其选料考究，卤制工艺独到，具有川味小吃麻辣鲜香的特点。所用酱料为家传特制，是民间厨艺的智慧结晶。其卤汤也是经过多年烹制形成的家传老汤，这些独到的地方，造就了兔头味美鲜香的独特风味。

宝光禅排源于修行的达官贵人们对生活品质的追求所创。所谓大排又非真正排骨，此乃对寺院来者心即静定的一种表达方式，对空和色的一种理解。此菜备受食客所喜爱，色泽鲜艳，纤维经络与口感如同其肉，回味香甜，味咸鲜香辣。