“永州之野产异蛇，黑质而白章.....”说起永州，就会联想到柳宗元的经典之作《捕蛇者说》中的“永州异蛇”。 永州的自然环境为发展蛇类养殖和加工利用提供了得天独厚的资源和区位优势。永州地形复杂，丘陵与高山相互重叠，一年四季分明，气温相差大，很适合银环蛇、五步蛇、眼镜蛇、乌梢蛇等蛇的生长。1993年，永州市开始开发异蛇产业，经过十多年的发展壮大，已形成集特种养殖、科研、加工、旅游于一体的异蛇产业带。

“江华苦茶”历史源远流长。它集苦丁茶与绿茶韵味于一身，与苦丁茶相比，它香气高长，没有苦丁茶的深涩；与绿茶相比，是苦后回甘，滋味浓郁。主要化学成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量三项指标都比较高。具有防治感冒、痢疾之功效，健耳目、舒脾胃，为其他的茶叶品种所不及。江华苦茶因苦而著名，是世界上三大无酒精饮料中的绿色保健饮品。它是江华瑶族自治县的特产，产于以瑶族聚居为主的南岭山脉，在2100年前《尔雅.释木》已记栽并作为宫廷祭祀贡礼。据《本草木部》记载：“苦茶，味甘苦。主下气消食、痔疮，利小便，去痰。”。据湖南省博物馆考证，江华苦茶就是上古时代的“苦荼”，在西汉时期就已经生产，距今已有2500的历史。在长沙马王堆发掘的汉墓中就有苦茶一箱，因此，作为祭祀礼品至少也有2100的历史了。江华苦茶，是湖南省一个古老的珍贵茶树品种，生长在绵延不绝、云雾缭绕的大瑶山之中。早在七十年代末，湖南省茶叶研究所专门成立江华苦茶研究组，对江华苦茶进行了长达三十年的研究，培育了新型优质苦茶品种。江华苦茶品质独特，滋味浓郁、香气高长、耐冲泡，饮后回味甘甜等特点，是馈赠亲友的佳品。

“瑶山雪梨”是上世纪90年代在江华瑶族自治县沱江镇小洛坪培育出来的南方早熟梨品种。“瑶山雪梨”盛产于江华大瑶山独特环境中， 江华瑶族自治县处于南岭中心，潇水的源头，环境资源独特。土壤有机质含量高，土层深厚，富含硒等多种微量元素，重金属含量不超标。境内年平均气温18.7℃，相对湿度83%，日照时数1366小时～1710小时，无霜期300天以上，年降雨量1300毫米～1940毫米。由于江华瑶族自治县独特的土壤和气候，瑶山雪梨已成为江华的独特品种，是中国南部诸省区不可多得的梨中珍品。瑶山雪梨为特色小水果类，平均单果重250克，果形端正，果面洁净，无锈斑(套袋果)，肉质细脆化渣，味香甜。

江永香芋最初从广西荔浦引进，据《江永县志》记载已有近千年的栽培、选育历史，明、清时期江永香芋已广泛分布于桃川、上洞、粗石江等地。依托当地的自然条件，江永香芋已成为湖南省的名优特产，2002年江永县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国香芋之乡”。2004年通过了无公害农产品认证。据道光（1848）《永明县志》记载：“永明产芋，叶阔而青，纺锤似槟榔，亦称槟榔芋，皮褐肉白有紫纹，桃川甚多。可蒸可煮，食之香酥，有‘一家煮芋满村香’ 喻之。旁郡邑多来贩者。”在永明（江永）风俗中，芋头大有派场：在喜庆宴席上“香芋扣肉”乃“九大菜”之一；在新婚大床摆上“一姆多仔”的芋头以期吉利；在中秋之夜，一家人边品尝芋头边共赏明月，更富有家乡情味。

　　罗振习等人把古老祖传的医疗技术与现代医术结合运用，通过对风湿骨痛贴丹灵疗法30余年的改革与创新，使该疗法在治疗顽固性风湿、骨痛疾病方面更加快捷、安全、灵验。它已为无数的风湿、骨痛疾病患者解除了痛苦，对社会发展进步和人类健康和谐已作出了重...

　　瑶族传为盘王的后裔。为纪念盘王，瑶族人民每年举行“盘王节”（又称“盘古王节”，时间不定，有的在农历七月，有的在农历十月）。据说，瑶族在迁徙途中渡海时，遇到狂风大浪，向盘王祈祷，许上“歌堂良愿”，得以平安脱险，后来便不定期地“还盘王愿”。...

　　《串春珠》又名《跳九州》、《走春潮》、《走线》。流传于江华瑶族自治县及道县所在的瑶族地区。它源于远古时期祭祀始祖盘王“奏档”――跳盘王活动中的“围档”“串档”，是从远古乐神舞发展起来的乐人舞蹈，是瑶族长鼓舞的姊妹篇。后来逐步演变成瑶山村...

　　瑶族长鼓舞是中国瑶族的一种民间舞蹈，流行于广东、广西、湖南等省的瑶族聚居地区，多在瑶族传统节日及庆祝丰收、乔迁或婚礼喜庆的日子表演。瑶族长鼓舞历史悠久，它脱胎于起源很早的祭盘王仪典及一些巫术活动中的舞蹈，现已发展成为群众性的文娱活动。 　　长鼓在瑶语中称为“公”，瑶族...