2022年安徽特色美食体验100店-同庆楼始创于1925年，历史上曾遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市，曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石等知名人士，声名显赫。作为中国历史餐饮名店，1999年同庆楼即被国内贸易部认定为“中华老字号”，2006年被国家商务部再次认定为“中华老字号”。2010年，经中国贸促会和上海世博局推选，同庆楼作为中华八大菜系企业代表入驻世博会，赢得海内外宾客广泛赞誉。

全聚德始创于 1864 年，百年不息的炉火传承着宫廷挂炉烤鸭的技艺，也记录着几代人的艰辛与成果。始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，全聚德则是挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！

便宜坊始创于 1416 年，从一个南方人搭起的一间摊档起步，经过数十代人的传承，逐渐扬名京城，是历史悠久的老字号餐饮企业。历经 600 余年的发展，便宜坊形成了以北京填鸭为原料，以焖炉烤鸭为龙头产品，以鲁菜为基础的菜品特色。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火、绿色环保，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。目前，便宜坊焖炉烤鸭技艺已入选“国家级非物质文化遗产名录”。

北京馄饨侯很早在京城就家喻户晓了。“老北京”平日就常吃馄饨,尤其是冬至节。在民间，“冬至馄饨夏至面”的饮食习俗由来已久。

来今雨轩，建于1915年，是北京著名的茶社之一。上世纪二三十年代中山公园来今雨轩茶座可以说是“文化茶座”，已故学者邓云乡甚至认为，发生在这里的重要文化活动，“足可以编一本很厚的书，足见一个时代的文化气氛。”其建成不到五六年，便成为京城文化圈每遇重要活动一个首选去处，渐而成为习惯。

北京市北京饭店，始建于1900年，是2008年第29届奥运会"奥运大家庭总部饭店"，连续多年荣获了由美国优质服务科学会颁发的"五星钻石奖"。位于北京市中心，东侧与王府井商业街、东方广场商业区举步之遥，西侧与雄伟的天安门、恢弘的皇宫紫禁城相邻，尽享独特的地理优势。

谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。为官府菜中的代表，融合了广东菜和北方菜自成菜系。其风味咸甜适中，南北皆宜，尤以烹调海味最为著名。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主， “长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。在融合了东西南北、官府市井的烹饪技法后，自成一派，从而创立了中国菜肴的一个巅峰，与“孔府菜”、“随园菜”并称为中国三大官府名菜。

锦芳回民小吃原名“荣祥成”，是山东德州人满乐亭于 1926 年在崇文门外大街路东创建的小吃店，其主营的清真京味小吃做工精细，用料讲究，深受京城百姓的喜爱。

天兴居，原名“会仙居”，是刘永奎于 1862 年在北京前门外鲜鱼口创立的。一开始，会仙居只经营酒菜，后添自制的酱肉和火烧。1900年，会仙居开始经营白水杂碎，后来改良成炒肝，名噪一时。1933 年，洪瑞和沙玉福二人合伙在会仙居斜对面开设了天兴居，专营炒肝。1956 年公私合营时，会仙居与天兴居合并为天兴居。在融和了两家的制作技艺之后，北京炒肝得到了继承和发展。

烤肉季始创于 1848 年，坐落在风景如画的什刹海边，“地安门外赏荷时，树里红莲映碧池。好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”即是对烤肉季的真实写照。

　　过去，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”。这里的“南宛”即是烤肉宛。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老，它创建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年历史。烤肉宛的烤牛肉，溢油, 荡香，鲜嫩“赛豆腐”。 　　烤肉宛的烤肉曾被几代名人推崇。清末代皇帝的堂兄溥儒为烤肉宛亲自题写字号牌匾，中国著名国画大师齐白石在品尝了烤肉后，特题写个钟鼎“烤”字，并写了跋。在八十六岁高龄又题“清真烤肉宛”字匾，画梅花图相赠，而后又画寿桃，题“仁者多寿”。郭沫若、梅兰芳等名流都曾在此留笔。

1738年，都一处烧麦馆在北京前门外大街路东、鲜鱼口南开业。起初店铺只是一个芦席棚，以售卖酒和小菜为主，后于 1742 年盖起一栋带门面的小楼。1752 年，都一处因乾隆皇帝赐亲笔题写“都一处”的蝠头匾而出名，生意迅速兴旺起来。同治年间，都一处增添了数十种炒菜，更重要的是开始经营烧麦、炸三角，并与先前的马莲肉、晾肉等小菜一样名噪京城。从此，都一处正式进入老北京名馆子的行列。目前，都一处烧麦制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。

西德顺爆肚王，”满张冯王”算是京城四家最有名的爆肚，“王”就是这西德顺爆肚王。前清1903年就开张了，这肚一爆就是百年。积攒了不知道几代老主顾，从最早的东安市场一直追到现在的地坛北门。这的肚儿爆得好，价格也算公道，店面不小环境不错，平常人也不算多。

力力豆花庄是两家京城老店——力力餐厅、豆花饭庄的联合体。力力餐厅的前身是1954年在前门大街30号开业的劳动食堂，是中华人民共和国成立初期北京城内仅有的三家川菜馆之一。1964年，郭沫若来到店中就餐，并巧取“劳动”中的两个“力”为其改名为“力力餐厅”。而原来的豆花饭庄则是成立于1985年的北京四川豆花饭庄，是当时北京唯一以“豆花”命名并主打豆花系列菜肴的川菜馆。2003 年，力力餐厅从前门大街30号迁至广渠门外大街27号，并与北京四川豆花饭庄合并组建“力力豆花庄”。重组后的力力豆花庄不断发展创新，推出了河水豆花等多种不同口味和吃法的豆花，吆喝排骨、将军鱼、担担面等名菜也经久不衰。

白魁老号是京城最著名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。 白魁老号的烧羊肉在旧北京一直是烧羊肉行中最考究、最为知名的了。“白魁清真馆”，位于北京东四隆福寺，它制作的烧羊肉（亦名烤全羊），以其独特的风味饮誉京城，与"东来顺"的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛斋”的酱羊肉并列，成为北京著名的羊肉制品“四大家”。

东兴楼饭庄创业于清光绪二十八年(公元一九O二年),原址位于北京市东安门大街。东兴楼创始人为安树塘，匾额由著名书法家长白钟兰题写，饭庄以经营鲁菜为特色，讲究汤浓、味正、鲜 咸适口。当年安树塘曾立下"店要好,菜先好；菜要好,料先好；做菜一分一毫不能凑合"的店训，从此衣钵相传.

晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。 晋阳饭庄是北京市唯一一家以经营山西风味菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型涉外饭庄，在京城餐饮业享有盛誉，被国内贸易部授予“中华老字号”称号、国家级特级酒家、北京市旅游局涉外定点企业四星级餐厅。