湘西黄牛主产于湖南省湘西北地区。性情温驯，耐粗饲、耐热，体型中等，发育匀称，前躯略高，肌肉发达，骨骼结实，肩峰高，头短小，额宽阔，角形不一，颈细长，颈垂大，胸部发达，背腰平直，腰臀肌肉发达，尾长而细，四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3公斤，母牛为240.2公斤，屠宰率为39-54.4%，净肉率为46.87%。

辰溪稻作文明历史久远，历来就有稻田养鱼的传统，清道光县志有“禾花鱼，田中小鱼，以气化者”的记载。县内自然环境独特，雨量充沛、光照充足、稻田土层深厚，保水性能好，富含硒、钙等多种有益元素。辰溪稻花鱼体型修长、鱼肉鲜嫩、鱼汤鲜甜，鱼骨软，肌间刺少，鱼鳞脆软可食，具有“鲜、香、甜、嫩”独特的风味和品质。

浦市铁骨猪是湘西黑猪一个重要类群；其骨质紧密，坚硬如铁，当地群众俗称浦市铁骨猪。该品种原产于泸溪县浦市镇，其全身被毛黑而密，有“狮子头”和“鲤鱼头”之分，属肉脂兼用型，体格较大，繁殖力强，遗传性能稳定，耐粗食，抗逆性强，不易感染传染病。

　　辰溪丝弦不但演员少、一人多角，而且道具简单；以叙述为主，代言为辅的曲艺特点；以表现音乐为主的有丝弦小曲、丝弦乐曲；还有象戏曲那样，有韵文和散文相结合而成的丝弦戏；丝弦戏中有一套别具一格的“板子丝弦”音乐和“生、旦、净、丑”四行齐备的角色...

　　浦市窨子屋布局紧凑，宽敞得体，功能齐全，在湘西传统建筑方面有一定的代表价值。部分窨子屋前为店铺，后为住所，这种现象不多见，这对研究浦市商贸经济的繁荣是不可多得的实物史料。特别是在第二进门坎上，每一栋建筑都留有一个犬洞，这反映了当地民俗对...

　　高腔是明代弋阳腔与后来的青阳腔流变派生形成的诸声腔剧种。在几百年的流变过程中，弋阳腔各分支发生了很大的变化，它们与各地民间音乐有不同程度的结合，由此形成各地高腔不同的音乐风格。 　　辰河高腔是包括高腔、弹腔和少部分昆腔在内而以高腔为主的地方戏曲剧种，流行于湖南省沅江中...

　　湖南省辰溪县东与溆浦接壤，南与中方毗连，此地现有瑶民近四万人，主要居住在黄溪口瑶乡一带。广泛流传于瑶乡的茶山号子是瑶民在劳动生活中形成的一种民歌形式，承沿至今已有四百多年的历史。瑶民挖茶山时唱起这种劳动号子，能起到统一劳动节奏、鼓舞劳动热情的作用。 　　当众人挖茶山时...