开封“陆稿荐”酱肉老店创立于清同冶元年（1862年），慈禧太后曾在光绪二十七年，携群臣在开封做寿聚宴，“陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品，倍受礼遇。百年以来一直以经营著名的酱汁肉、五香肘花、南味香肠、五香板肚等，深受吃客的青睐。

邢家锅贴老店的锅贴以“皮薄馅鲜、灌汤流油、黄焦酥脆带翅鳞”而脍炙人口，被称为“开封一绝”，深受食客青睐。有诗赞曰：皮薄馅鲜形似船，黄焦酥脆翅麟连，灌汤流油清香味，邢家美食百年传。

“化三驴肉汤馆”成立于2004年，最初经营在开封市化工三厂附近，故取名“化三”。化三驴肉汤馆自成立以来，本着“利薄如纸，顾客如云”的建店宗旨，把一个仅有30多平方米的小店经营的红红火火，现在已成为开封市小吃中一个响当当的品牌，获得“河南名吃”、“开封名吃金奖”等称号，外地来汴游客，如不品尝化三的驴肉汤会感到很遗憾。

“宜生斋”老庞家桶子鸡是由现经营者庞福光的太爷爷庞德魁老先生于清光绪12年(1886年)创立，到现在已经有一百多年的历史。 “宜生斋”店清末创建位于开封古老的鼓楼附近，从民间传统工艺作坊开始制作、探索和创新。期间经历了战火和各种的事件，但庞德魁老先生一直坚持经营料理，同时还不断的尝试和改进，并嘱咐后人一定要将这一技艺传承和发扬下去。

"瓦缸煨汤"是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中yao材的yao理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。黄并获 。