开化清水鱼体型修长、背部溜黑、腹部亮白，无泥腥味，肌肉紧密结实而富有弹性；鱼头滑爽适口，鱼肉细嫩、味道鲜美、口感好，营养丰富，带有瓜果蔬菜香味。

开化县位于浙江省钱塘江的源头,这里有茂密的森林,起伏连绵的群山，清澈见底的江水，无污染的空气，绝佳的环境孕育了香气扑鼻的中国名茶开化龙顶。

民间传说有北宋道人江天然建道馆于开化县城北之钟山顶上，“日饮思仲，龙须飘逸”，享寿百岁仍神清气爽、红光满面，人称江神仙。后慕名而来的炼丹人都仿照江神仙之法，采开化高山上的野生杜仲树叶炮制成茶，冲开水饮用，以强身健体、延年益寿；

瓷质细腻、晶莹玉润、色调柔和含蓄、风格高雅精致。衢州莹白瓷可谓“青出于蓝而胜于蓝”，自成风格，品质独特。

霞山古建筑群，坐落在钱江源头的马金镇霞山村。因历史上受古徽州文化影响较深，村中民居属典型的徽派建筑，结构多为一颗印式。外观整体具有美感。黑瓦白墙，马头翘角，错落有致。门罩、门楼都有精美的砖雕；大门用青石砌成，俗称石门坊，门坊下角有石雕，形象...

狮象灯舞始于宋代，据徐塘《朱氏宗谱》上刊有的朱熹画像为证，徐塘朱氏家族视宋代教育家朱熹奉为先祖。相传朱熹曾携夫人胡氏来马金包山书院讲学，不幸胡氏夫人病逝于包山。之后，朱熹告别包山。后传来朱熹荣升高官，光宗耀祖。徐塘朱氏族人结彩迎灯，扎了狮象...