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江南渔哥

杭州人人都知十五奎巷,朱门、黛瓦、白墙,这条不长的江南巷弄,有着自己独特的历史和味道。如今,这里成了杭州老饕私藏的一条食街。巷子里暗藏一家颇具传奇色彩的餐厅,味道江湖中的各路大咖都爱来。这家叫江南渔哥的餐厅,像极了古龙小说里的人物。江南渔哥在江湖上早已威名远扬,却低调本分,没有高档餐厅的灯火阑珊、精致豪华,甚至连一张像样的菜单也没有,但干净亲切,烟火气十足。

利苑酒家

利苑饮食集团成立于1973年,原为一传统粤菜酒家,发展至今已成为享誉国际的高级食府,汇聚多国及地方美食。集团现于全球各地共拥有24间分店,遍及香港、澳门、中国及新加坡等多个国家及地区,员工多达2,500名。 利苑创立至今,一直凭著卓越的饮食及服务质素,在业界拥有「饮食少林寺」及「名人饭堂」等美誉。利苑一向以客人的利益为先,由选料过程到烹调技巧都极尽心思,配合热诚体贴的服务,务必让客人感到物有所值,称心满意。因此,利苑集团多年来荣获无数奖项及殊荣,可谓实至名归。

广州东方宾馆

广州东方宾馆是岭南集团旗下豪华五星级成员酒店。是一间既富有浓郁的岭南历史文化风格,又具有为中外商务人士提供现代化优质环境与服务的国际豪华都市园林酒店。连续六年荣获全球服务行业领域的最高奖项由美国优质服务科学协会颁发的“国际五星钻石奖”。 广州东方宾馆始于1961年是广州岭南国际企业集团旗下“岭南东方酒店”品牌系列的旗舰店,全力打造东方传统文化与绿色都市自然大型立体园林相结合的岭南东方豪华五星级商务、休闲酒店。是广州历史最悠久的五星级酒店之一。宾馆以自然休闲的广阔空间、超大的会议会展场地、琳琅满目的中西美食、关怀备至的优质服务和独特的岭南文化氛围而著称,处处彰显气派不凡的东方典范,拥有深厚的文化积淀、优良的服务传统和专业的服务精神,创造过无数骄人的业绩,在中国酒店业发展史上写下了辉煌的篇章。宾馆曾连续多年荣获全球服务行业领域的最高奖——由美国优质服务科学协会颁发的“国际五星钻石奖”,2010年至2015年连续三届中国旅游酒店业最高荣誉“中国酒店金星奖”。

客鼎·客家菜

装修精致、灯光舒适 在传统中又注入现代元素 文化气息浓厚,有一种令人心静的气场 仿佛时间就这样沉淀了下来 细细品味每一道菜。 客鼎把每一道菜当成艺术品 摆盘精致、色泽漂亮

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江南百花鸡

上世纪20年代,广州的“四大酒家”被视作为“广州最高食府”,而这四间酒家的筵席,便是现今粤菜名席的雏形。而南园的红烧鲍片,文园的江南百花鸡,大三元的60元大裙翅,西园的鼎湖上素,被市民统称为四大名菜。而其中最富盛名的便是据说“初吃惊艳,百吃不厌”的江南百花鸡。

东方市师鸡

据东方内参记载,“市师鸡”以皮爽肉滑、骨香入味而闻名,原是五十年前“广州市女子师范学校”旁小字号的一道招牌菜,有趣诙谐的食客们常常将去这个餐厅吃饭说成去吃“市师鸡”,因此“市师鸡”便闻名广州。烹鸡的秘方几经历史传入东方宾馆,经过东方宾馆的前辈们精心改良,浸泡采取先滚后浸再冷泡,然后在调味酱汁上下了大工夫,使其正式发扬光大。

原只卤水鹅掌

讲到潮味,要数“卤”字最牵动人心,鹅掌普遍,要做不难,但要做到入味均匀,有嚼劲而不韧,并且相当大的个头就需要些功夫。选用鹅掌厚实硕大的澄海狮头鹅,放入秘制的精华卤水,经过长时间卤煮,鹅掌自然叉开,均匀入味至骨头,卤煮出软糯的骨胶原,绵滑中还带有一点筋道。

百花酿鸭掌

在距今近80年前,广州酒家,一位粤菜名厨将一道“百花煎酿鸭掌”端上广州人的餐桌,虾肉在上,去骨鸭掌在下,咬上一口,软糯入味,赢得一片赞誉。这位粤菜名厨曾在巴拿马国际烹饪比赛大会上获得金牌,拥有“世界厨王”美誉,他的名字叫梁贤。这道菜和广州酒家一样,已经有84年历史了,是粤菜的经典菜之一。人手新鲜剔骨的鸭掌,与明虾打制的虾滑,中间夹着火腿茸一同煎制,一口咬下去,爽滑鲜甜。选用新鲜鸭掌,用姜葱水煮熟后,把骨头从掌背起出,去筋和掌枕后按后酿入虾胶,将鸭掌捏回盏形。采用半煎炸的方式,把虾胶慢火煎至透出金黄色;起镬前用黄金芡增色,使得鸭掌软滑之余,尚带少许爽口。

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萝岗糯米糍

萝岗糯米糍,指产于广东省广州市萝岗区糯米糍品种的荔枝。萝岗的糯米糍荔枝被誉为岭南第一品,果大、果皮鲜红美观,皮薄肉厚核小,肉质嫩滑,香甜多汁,风味极佳,与萝岗的桂味与增城的桂绿并称为“荔枝三杰”,享誉港澳、东南亚地区的名牌产品。

萝岗甜橙

萝岗栽培甜橙的历史非常悠久,早在汉代就已有栽培,至今已500多年的历史。有“广东徐霞客”美称的明末清初著名学者、诗人屈大均在《广东新语》里这样描述:“自小坑、火村至萝岗三、四十里,多以花果为业……每田一亩,种柑橘四、五十株……”。

新垦莲藕

新垦位于珠江入海口围垦地区,泥层肥厚,水源丰富,环境净洁,气候适宜,所产莲藕品质优良,风味独特:夏季采收的莲藕嫩白爽脆,味道甘甜清香;秋冬季节所收获的莲藕肥大丰满,味道松粉、藕香浓郁。

增城丝苗米

“丝苗”是增城市的特优水稻品种。丝苗米米粒细长,无腹、心白,透明晶莹。丝苗米饭软硬适中,芬香可口,素有“米中之碧玉”、“饭中之佳品”等美誉。

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广州的迎春花市,又称年宵花市,是独具岭南特色的民俗景观,如今已成为广州年节不可缺少的组成部分,在广州地区有“逛花街大过年”的说法。广州地区日照时间长,雨量充沛,四季常青,素有“花城”之誉。优越的地理位置和良好的自然环境,为各种花卉的成长提供...

狮头扎作的技艺是随着舞狮传统应运而生的。舞狮是我国的一种历史久远,且具有民族传统风格的民间活动。千百年,象征着平安、欢乐、吉祥的舞狮活动一直为人们所喜爱。老百姓以舞狮的方式表达欢乐的心情,以及追求幸福生活,祈望吉祥平安的美好心愿。狮子有南狮...

箫笛是中国传统民族乐器,音色优美,结构简单,历史悠久。广州箫笛又称南箫,是根据广东音乐的七律定调制作而成的伴奏乐器。目前广州箫笛主要供应广东音乐及粤剧艺术流行的广东、港澳及海外广府华侨聚居区等地,用以配合广东音乐的民间器乐合奏,以及粤剧等地...

广州戏服属岭南刺绣服饰之一,其制作技艺与粤剧艺术相伴而生,为树立人物形象、丰富人物性格、营造舞台效果做出了独特的贡献。广州戏服主要供应给广东省内、港澳及海外的粤剧艺术团体及业余剧团。 广州戏服制作至今已有三百余年的历史。据清光绪《广州府志》...