彭厨植根于湖南，遍布全国大中城市，是湘菜新文化的新生代主力军。彭厨始终立足于社会变革的潮头，在实例中思考与蜕变。作为新派湘菜美食的发起者，彭厨一直坚持“求精、创新、美味、服务”的原则，致力于探索、提高烹饪的味道含量、文化韵味和服务理念。在承袭传统湘菜风味的基础上，新增了新概念服务元素，将体贴入微的服务体验与湘菜融为一体，进行时尚化、品牌化、规模化演绎， 形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念湘菜”。

2021“生态黔菜”体验店-特色菜：苗家青椒鱼，苗家酸汤鱼，花江腊肉炒荞饭，豆腐圆子 , 鲶鱼鸳鸯锅 , 五花肉 , 一鱼两吃 , 竹筒肉 , 牛腩锅仔 , 粗粮 , 荞麦饭。

2021年“生态黔菜”体验店-说到安顺的火锅，不得不说安顺经开区幺铺镇的毛肚火锅。从上世纪80年代传承延续至今，毛肚火锅成为安顺家喻户晓的美食，深受大众欢迎，也成为安顺特色火锅的一张名牌。当时幺铺第一家以毛肚为特色的火锅店，因当时自家房子门牌号是78号，所以就以“78号”命名，经过多年的不断创新和发展，幺铺78号毛肚火锅店成为了安顺火锅美食的代表之一。