晟永興这个名字，来自创始人王河先生“日日有成、永远兴旺”的初衷。餐厅设计别出心裁，既具有古香古色的老北京范儿，又汲取了不少江南园林的艺术灵感；菜品中西结合，既有传统京鲁菜，也有创意融合菜。当然，烤鸭绝对是这家餐厅的王牌。

“大董”，拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的中国知名餐饮品牌。主营大董中国意境菜的五星五钻级涉外餐厅，在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点，目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。2008年北京奥运会期间，被北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”，受到了国际奥组委主席罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评；2014年亚太经济合作组织APEC峰会期间，受大董中国意境菜在国际上的影响力而吸引，各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜。

川菜百菜百味，一菜一格。许家菜发源于川菜腹地成都。八年沉淀与创新，让许家菜在成都味道中独占一席！许家菜掌门人许凡先生首创廿四味新川菜，他带领着许家菜团队经历不断改良创意，烹饪出不同的新川味菜肴。黑珍珠餐厅评选，许家菜光荣入榜为‘一钻餐厅’。甄选生态的高级有机食材，并在保留食材本味的基础上进行创新。

2022年四川省省级天府名菜体验店-眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产，如同其文学才华一样名扬天下。眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作，形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

京季是新荣记的高端品牌，多包间少散台，京季用的是最顶尖的食材，展现台州菜+官府菜+粤菜融合的成果，一出现就上榜米其林二星，品质可见。京季里新荣记的影子可见，但更多了创新的可发挥空间，和更高品质的环境，食材是台州菜的重中之重，不时不食，更显珍贵。比如鸡油大响螺，卤味、鹅头、牛肝菌从烧溪鳗花胶、黄油蟹、佛跳墙、沙蒜麻婆豆腐等等。

鲁人好客，采鲜以飨。“鲁采海鲜”源于鲁菜，糅合鲁采生活美学，将鲁菜精髓与东方美学，在菜品、服务、环境等多维度的创新与美设，精进集大成，演绎成新派鲁菜，屡获大奖，在高端消费人群口口相传中，成为鲁菜的骄傲品牌。

“辉哥火锅”从香港特聘名厨掌勺，以精致、鲜活的海鲜与日本牛肉为特色，菜系丰富，余味留香。无论是火锅汤底、海河鲜类、还是生鲜肉类都有近二十种可供您选择，自制的丸类、滑类、精致鲜杂等更是选材广泛、多样。加之香港厨艺画龙点睛，星级服务交相映衬，辉哥火锅红透香港，誉满上海，闪耀京城美食舞台。

北京厨房 (SKP店)，主打精致地道的粤菜，餐厅名字之所以叫北京厨房，是因为餐厅的初衷是，不论卖什么菜，都希望客人可以感受到走进自家厨房的自在亲切感。既有传统的粤式经典菜和港式点心，也有知名主厨创意的创新粤菜。此外，也会有部分的其他菜系的菜品，以满足不同客人的需求，做大众化的名人食堂。

拾久，新派京菜的代表，从他的英文名“Poetry”&“Wine”看的出来，拾久，取自谐音“诗”和“酒”。拾久餐厅主打新派京菜，将北京菜融入创新元素，演绎成为新派京菜。段老师为这家餐厅的创始人，可以说，从餐厅的一菜一味到一盘一盏，都是他亲手“养”起来的。

说到京鲁菜餐厅就不得不提北京瑰丽酒店的乡味小厨。餐厅开业多年，生意火爆，因其优质的出品吸引众多食客、老饕，也曾获得“橄榄·中国”京鲁菜餐厅大奖。主打北方特色的乡味小厨一点都不小厨，大厨做小菜，结果就是做什么都好吃。餐厅出品接地气，每一道菜都做得入味三分。要说用个词来形容，脱口而出的就是“好吃”。柴大厨坐镇的乡味小厨，就像他自带的柴氏幽默一般独树一帜。

宝屋日料隶属于北京宝荣拓想餐饮管理有限公司，高水准的人气日料店，只做一件事，就是不断发掘新派创意日式饮食，经过产品开发中心不断摸索，与现代工艺相结合，丰富自己的产品线。不断优化创新，实现加盟合作经营模式，扩大宝屋日料影响力，打造国内一线餐饮品牌。

泓0871臻选云南是火爆北京的地道云南菜美食品牌，由知名美食家刘新先生开创，隶属于北京泓宴餐饮管理有限公司。泓0871臻选云南的出品极富时代性，融合传统风味和现代精致于一体，成为“滇菜走出去”的优质品代表品牌。

领衔主厨是中国烹饪大师甄建军，现任聚德楼餐饮有限公司执行总监。甄大厨师从王希富老先生。王老是宫廷菜、庄馆菜的传承人;御膳面点大师，现任聚德楼餐饮有限公司顾问。甄大厨是王老的得意门生，宫廷菜传人。在王老先生的指导下，恢复承传了100多道宫廷菜，其中有菊花酸菜炉肉热锅、糟汁肉、酱爆肉丁、芫爆蛰头以及贵妃红、玫瑰酥、苏子茶食、孙尼额芬白糕等传统名菜、宫廷御点。

新京熹坐落于北京朝阳区，是一家融合了老北京风格的涮肉馆，TA延续了老北京传统火锅的精髓，采用精心设计的铜锅，让清水汤底沸腾的很快，满足了心急的食客，让大家能够在这里大口大口吃肉，大口大口喝汤。

这是一家Re-Fine Dining。始于2019年秋天，主厨Jason Liu通过Ling Long餐厅向北京呈现他对于精致中式料理的全新诠释。立足于中华文化的源远流长，借由西式烹调的技法，继承了一脉相承的精髓且同时又传承着一种不同于主流的风格：洋为中用，古为今用，中西并举，南北结合，这也是Ling Long的精神所在。 Ling Long每道菜肴在口腔中扩散的是让你倍感亲切的味道。这源于Jason自身童年的味蕾记忆及多年来游历大陆腹地时所受到的深刻启发。他的食物亦充分地体现了他个性和处世的态度——开放，不设限，以及对于传统的尊重。

寒冷的冬季使人们倍加期待春天到来时花瓣漫天飞舞的景色。在日本文化中，春天在起舞的花瓣下用餐是一年一度的重要活动，人们称之为hanami(花見)。这家位于北京朝阳区核心位置的高级日式火锅餐厅就以此为基础，希望借由设计营造出席坐花下的氛围。与随处可见的高级料理店内严肃庄重的气氛不同，以hanami为概念设计的燃锅的氛围更为轻松随意，这也和hanami本身十分大众化有关。包间外立面用无数木雕刻具化风的形态，木雕板内嵌有照明系统，将樱花花瓣的形状照亮，形成一幅樱花飘散的画面。

囍凤楼的创始人们都来自香港，20年前他们一同打造了上海首家港式茶餐厅——新旺，至今仍被视为正宗港式茶餐厅的代表。而除了茶餐厅，港式火锅是香港的另一张美食名片，为了将黄金时代的香港展现给更多食客，2017年他们创立了全新品牌“囍凤楼”，环境瞬间让你寻回上个世纪六七十年代的香港；菜品则主打港式火锅和茗茶美点。对于这群深耕餐饮领域数十年、经历过香港文化黄金时代的餐饮人来说，这次新尝试更多地是为了让情怀落地、让经典得以传承。

蔡佳俊是香港人，也不知道为什么，大家都叫他表哥，于是他开的店，也就顺理成章都叫“表哥”。表哥为人十分低调，早年间开的表哥羊鸡，没有大肆宣传，就靠好汤好料，竟然开一家火一家。去年新开的表哥海鲜火锅，依然继承了一切优良传统，凭好味道和口碑打天下。

带着少年人的狂想，不断尝试新菜品与烹饪美学风格，「Rhapsody·小大董」是更加轻松、更加纯粹、更加轻盈的大董餐饮团队作品，是品牌所蕴含的“美食人格”中，最充满少年意气的一面，也是与所有人都有青春共鸣的“美少年”。 Rhapsody中喷薄的活力和想象力，就是「Rhapsody·小大董」期待在城市中构建的幽蓝氛围。它应该是暖色的、摇滚的，可以容都市潮流男女卸下疲惫与压力小酌畅饮的空间，用深深浅浅的蓝调跳动，澎湃又不失优雅、浪漫的⻘春生命力，嫁接⻘春与成熟，过去与未来，一如“狂想曲”中多元丰富的乐曲⻛格拼贴，成为城中饮⻝想象力和创造力的符号。

雁舍餐厅是北京的一个有名品牌。听起来像是一家西餐厅。事实上，它专注于湖南菜。它之所以被命名为“雁屋”，是指雁归故里，游子归故里。它以精致的菜品、考究的食材、精挑细选的餐具、雅致的就餐环境等俘获不少食友的心。

楼亭泰是丽都商圈超美的露台泰餐厅，主厨来自泰国，所有餐品臻选新鲜食材口味纯正，相比经典菜系香酥可口的塔抛叶炒软壳蟹堪称一绝。

2020年11月28日正式发布的《米其林指南2020北京》榜单中，“羊大爷”成功入选，成为中国内陆首家米其林火锅餐厅。说起来，这家餐厅创始于1996年，距今已有20多年历史了。老板本来姓蔡，但熟客们总是羊大爷地叫，便渐渐流传开了。著名美食家蔡澜先生、沈宏非先生，也都光顾过这家店。

这家颇具私人食堂风格的餐厅源自老板到主厨对传统粤菜的钟爱，新明园主张回归传统粤菜手法，还原食材本味。餐厅主厨李明辉13岁入行，从打杂到帮厨，数不清阅尽了多少粤菜美食。他奉行烹制“简单的食物”的美食哲学，简单并不是说清淡或者不复杂，而是食物的味道要单一纯粹，食材本身不要被过度加工和夸张化，还原食材之本味。新明园的每道菜都经由主厨李明辉一手制作，传统粤菜的风味在老手艺的掌握下得以延续。一张主菜单和一张点心单构成了新明园的所有，简单的素白压纹纸，不配图，不配原料解析，没有花哨的名头来博眼球，菜品简单质朴，再高级的食材也被大厨烹小鲜般料理得服服帖帖。

汉舍川菜馆（国贸商城店）即使在热门餐厅云集的国贸三期，也是颜值最高、最赏心悦目的一间。从上海、杭州到北京，汉舍的每家店都有不同特色，但设计精心而富于艺术气息，将传统川菜以现代理念和美学演绎，始终是汉舍美美的灵魂。 在北京这个干燥缺水的城市，汉舍从不缺少美貌有腔调的绿植，加上优雅的欧式设计，舒适的空间感，是难得商务宴请和朋友聚会皆宜的好去处。

人间有味是清欢，在帝都能把川菜做的增添了欢乐情调，并融入了诗味、气质意境，除了清欢，没有第二家。从1994年五道口的苏轼酒楼到2018年丽都的清欢川菜，这不仅是时间地点的变更，更是清欢·川菜团队追求的提升，是对川菜更深层次的探求。清欢·川菜始终不断在开掘川菜的多样性，更希望将川菜的一菜一格，百菜百味展示给大家，与大家一起重新认识川菜。传承不守旧，创新不忘本。以优质食材为本，高超的烹调技艺为魂，为舌尖上的中国奉上蜀地至味，为您的百味人生再添无限清欢！

斯普汇生蚝牛排馆·海鲜火锅是上蚝家集团继斯普汇生蚝牛排餐厅和斯普汇生蚝牛排馆之后在北京开的第三家店。作为北京著名的生蚝主题餐厅，上蚝家旗下这一全新品牌绝对是京城食客们就餐体验的新尝试，将集团在上海成功打造的大一海鲜火锅料理与北京斯普汇主打的生蚝、西餐相结合，力求打造“海鲜火锅里生蚝品类最丰富，同时也是生蚝餐厅中唯一能到吃海鲜火锅”的独特所在。

烹然四季椰子鸡火锅自创办以来，以宏扬中华餐饮文化为已任，以“创世界名牌，树汤料泰斗，结天下食友”为战略目标，椰子鸡选用的是肉质鲜嫩的文昌鸡，口感有点类似于平常所吃的椰子鸡，很神奇的只要5分钟就熟了。桌上会放置一个沙漏，从鸡肉入锅起倒过来，沙漏倒完了鸡肉也就熟了。烹然四季椰子鸡火锅的鸡汤非常清甜，带着阵阵椰香。

潮舍，经营的潮州（汕）菜，店面环境也很独特，沉静而优雅，往往在一幅画、一束花、一个盆景的细节处理上，让你感受到清雅之气。射灯、吊灯、地灯、还有灯带和装饰灯，潮舍用光很讲究，明暗错落有致，用餐时眼睛很舒服。墙面上面有潮汕传统吉祥纹饰。吧台配了高凳，有点欧范；但是原木质感的台板和悬空多宝阁上的各种潮汕特色食材，又让你觉得很有乡土情怀；一点绿色的墙面则增加了些自然的气息。美！

意大利奢侈品牌GIADA旗下首家高端意大利餐厅GIADA Garden（迦达花园）在中国大饭店正式开业。GIADA Garden位于中国大饭店二层，与大堂层的GIADA精品店相通，为北京唯一一个集奢侈女装零售与高端餐饮为一体的生活方式品牌空间。

「佛跳墙」每一味都是珍贵的食材，选的都是上等的原材料。野生鲍鱼、野生海参，花胶，瑶柱，鱼翅，裙边，鸽子蛋等。花胶超大颗，鲍鱼弹性十足!琥珀色汤底浓郁鲜美，带着一丝丝辣味。一碗佛跳墙，八顿好海鲜! ​满满海佛跳墙在2012年鸟巢举办的世界美食厨艺大赛中荣获金奖，还在2019年入选日本大阪 G20首脑峰会美食大会。

“绍拾叁”之名来自绍兴俚语。“拾叁”是用打趣的口吻意指脑筋迟钝的人，是一幅憨直实在、傻得可爱的性格素描。“绍拾叁”以恪守初心、真材实料，赋予实实在在的“拾叁”精神。 主厨王剑勇坚守原汁原味烹饪技法，以精致的出品形式，凝聚江浙美食文化，在“绍拾叁 江浙菜·酒”得以传承延续。