杭晚蜜柚为综合性状优良的晚熟白肉柚。果大，平均单果重1.75kg，果实近圆球形，果皮金黄色，不裂果、不裂瓣，果肉淡黄色，肉质脆嫩，汁多化渣，酸甜适口，可食率50%以上。

上杭乌梅成品果皮完整，外观乌黑有光泽，个大肉厚、柔韧有弹性，具独特的烟香味，酸味浓烈。

上杭萝卜干出坛时黄褐色，随着贮藏时间的延长颜色逐渐加深加黑；肉质脆嫩、咸中回甘；香味浓郁，风味独特。

上杭槐猪是福建省优良地方品种，是农业部第一批列入《国家级畜禽品种资源保护名录》的猪种，具有适应性强、耐精饲等特色，是国家地理标志证明商标产品。该猪通体乌黑，单体重150斤左右，具有“狮子脸、黑熊脚、麒尾巴、美女的腰”的外形特征。其肉质具有骨细、肉嫩、胶质多、无腻感、胆固醇低、氨基酸含量丰富、香味独特等特色。由其烧制的菜肴成为多彩客家美丽上杭的一道美味佳肴，备受人们喜爱，上杭槐猪已成为闽西的“新三宝”之一。

福建属于亚热带季风性气候，种植百香果的地区都位于北回归线附近，当地的土壤环境和降雨量与广西类似，所以出产的百香果在品质上近似于广西百香果，被称为百香果中的后起之秀。

永定早熟芋栽培历史悠久，乾隆《永定县志》记载“芋：大者数斤，小者如卵，呼之早芋”。许多客家美食以早熟芋作原料，如芋子包、芋子粄等，1990年在永定峰市乡泥角村发现变异株，经过多年选育实验，1995年定名“六月红”早熟芋（闽认菜2004002），“六月红”早熟芋是我国最早成熟的芋子品种，是永定独具特色的地方优良品种。 永定“六月红”早熟芋典型特点如下：该品种属多子芋类型。株高100厘米左右，全生育期总叶片数16-17叶，叶为盾形，互生，叶柄和叶缘边呈紫色，叶脉绿色，单株结芋数一般8-12个，单子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色，肉质细嫩、粘滑，品质优，商品性好。“六月红”早熟芋独具风味，肉质细嫩、粘滑，富含维生素E，维生素E含量5.2mg/kg以上，淀粉含量6.5g/100g以上，蛋白质含量1g/100g以上。 永定“六月红”早熟芋是永定具有地方特色的优势品种，该产业能促进县域经济发展，带动农民增收的优势产业，永定县政府十分重视，出台了相关扶持政策，加大品牌建设力度，预计到2016年种植规模为4.5万亩，直接带动农户每亩增收2500元。

涂坊槟榔芋是长汀县继水稻、烤烟之后的第三大种植作物，常年生产面积在6万亩以上，总产量达8万吨，产值约2.5亿元。2011年已登记国家地理标志保护农产品。通过建立生产示范基地，推广高优无公害生产栽培技术，产业发展以专业合作社龙头示范带动，生产过程严格按照槟榔芋地理标志质量控制技术规范（AGI2011-03-00671涂坊槟榔芋）及《无公害食品NY5221-2005薯芋类蔬菜》的安全生产要求进行生产，在地理标志地域范围内还建立了高产优质示范片、病虫害防疫示范区、品种提纯复壮选育区、品质特色对比试验区等等，在本县河田建立了涂坊槟榔芋系列产品加工生产线，与长汀县远航农业发展有限公司合作投资2000万元，建立槟榔芋冷冻、加工、批发一条龙系列化服务，同时建立店商收购网络信息平台，为涂坊槟榔芋产业健康可持续发展创造了一个良好环境，产品质量得到提升，经济效益稳步增长。 涂坊槟榔芋属客家人南迁时带来繁衍的农家品种，经长期驯化栽培，其稳定性好，抗逆性强，适应性广，稳产高产，品质优良。母芋外观呈匀称椭圆形，外皮薄，芋长10-30cm，直径5-20cm，纵切面长宽比约1.6，子芋近似圆锥形，略弯曲。母芋和子芋表皮呈淡黄色，芋肉为白色，质地坚实，耐储运。从营养品质角度看：据检测，涂坊槟榔芋母芋含淀粉33.30、蛋白质2.41、粗纤维0.55，小芋子含淀粉31.95、蛋白质2.43、粗纤维0.55，还含有丰富的钙和铁、锌等对人体有益的微量元素。