“瓜中之王”的哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口，味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，沁人心脾、含糖量最高达21%。名扬四海的哈密瓜其实是甜瓜的一种，却几乎成为新疆诸多地区甜瓜的通称。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了，到清代，被哈密王作为朝中贡品，并受康熙皇帝的赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带，使得吐鲁番与哈密带着哈密瓜的多味多彩的神秘面纱而扬名天下。

新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。吐鲁番的葡萄素以汁甜肉厚皮薄著称，而葡萄干恰恰反其道而行之，用浓缩的便是精华这一句话来形容葡萄干一点也不过分。

托克逊杏栽培历史追溯到1000多年左右，1959年，在吐鲁番阿斯他那—哈拉和卓古墓群进行的一系列考古发掘工作中，考古学家挖掘发现杏干，为此考古学家分析确定在高昌国时期包括托克逊县这些区域内就已经开始有种植、食用杏等生产活动。据史料记载，清代至民国时期，托克逊县群众中无育苗习惯，栽植杏树均是挖取野生苗培植，新中国解放成立后，托克逊县人民政府动员群众育苗，贯彻“自采种、自育苗、自造林”的方针。国家、集体和个人育苗相结合培育苗木，满足托克逊县造林所需各种树苗，为此托克逊县农村农田防护林中最南边一行由杏树组成，还有农村家家户户的房前屋后都有几棵杏树，只是没有形成如今的规模，一直处于零散自由发展状态。托克逊杏的规模种植至今已有90多年的历史。全县有70%的农牧民从事杏产业。近年来，由于县委、政府大力发展托克逊杏品牌基地建设，又加之托克逊杏价格的上涨调动了全县广大农牧民生产托克逊杏的积极性，托克逊杏种植规模快速扩大，全县托克逊杏种植由原来的房前屋后、小面积种植走向了大面积、大规模种植。目前，全县托克逊杏种植已形成了一定的规模，全县托克逊杏种植总面积已超过3万亩，成为了全地区乃至全疆名副其实早熟杏优势产区。托克逊杏果面油光、色泽鲜亮、口感酸甜，极早熟，比小白杏提前成熟7-10天，耐储运，果仁甜。由于成熟极早、品质佳，所以市场上供不应求，发展潜力巨大，经济效益明显，已成为名副其实的富民自主产业。同时，依托托克逊杏这一优势资源，连年举办杏花节等节庆活动，以此进一步宣传托克逊县“中国第一大早熟杏园”地域品牌，打造海拔零点城的生态旅游品牌，展示历史、文化、资源、美食、民族民俗风情独特魅力，进一步扩大托克逊县旅游影响力，提高知名度。由于托克逊杏的品质好，再加上品牌效应，使全区广大杏农群众摆脱贫困走上了致富的道路，托克逊杏产业业已成为全县的特色支柱产业。

华夏文明五千的历史孕育了中华民族灿烂的文化，托克逊红枣栽培历史追溯到2000多年左右，1970年，考古学家挖掘吐鲁番阿斯塔那古墓时发现干枣，考古专家分析确定高昌国时期包括托克逊这些区域内进行种植红枣生产活动，长期以来托克逊县穆斯林群众中一直存在着穆斯林群众墓上种植红枣的传统习惯，据史记载，解放前后，托克逊县农村家家户户的房前屋后都有几株枣树，只是没有形成如今的规模，一直处于零散自由发展状态。托克逊红枣的种植起源于解放前，至今已有90多年的栽培历史。直到1983年开始大田种植，还有在托克逊这片广阔的大地上，流传着一个美丽的传说，上古年间，在白杨河上游河岸的有一眼泉水，周边一片忙绿的草原，风景很美，有一天七仙女来到这里生活过一段时期，有一天七仙女回去之前，一把梳子插在泉水边上，第二年春天那个梳子奇迹般的生根、开花、结果、因果实红色饱满，树体高大起名为红枣。从此勤劳的托克逊人民就开始了种植红枣，并成为至今托克逊人们每日必备果品。这个美丽的传说在托克逊一带广为流传，七仙女成就了这个传说，此地取名为“红枣梳子”（翻译意思），这个地方很久以前开始作为托克逊维吾尔族宗教人士的圣地，同时流传最广的托克逊维吾尔民族经典民歌《托克逊木卡姆》(木卡姆中有着与红枣有关的诗词)，又让这个丝路驿站举世闻名。现在到托克逊的人，不仅欣赏同时流传最广的托克逊维吾尔民族经典民歌《托克逊木卡姆》，还要来尝一尝这里的特产—托克逊红枣。 通过多年种植栽培及品种改良，摸索和积累丰富的经验，在选种、栽培、选地整地、田间管理、灌溉等技术上形成了一套成熟适用的栽培技术，再加上托克逊是一个风区，托克逊红枣树可以为晚萌发生长的树种，托克逊风期过了以后开始发芽生长，特别适合自然气候条件，成为全国最早熟的红枣，农牧民种植积极性很高，全县有90%的农牧民从事红枣产业，托克逊红枣，享誉全国，而且出口多个国家。托克逊红枣产业业已成为全县的特色支柱产业，枣农摆走上了致富的道。

葡萄，是喜光植物，在光照充足的条件下，配以适量的热量、温差，便能使植物生长健壮。“水晶明珠”是人们对葡萄的爱称，因为它皮薄而多汁，酸甜味美，营养丰富、果色艳丽。 而吐鲁番的葡萄则是在那火中取“粒”，历经极热极温差这样严酷的考验，激发出了葡萄内心深处的那份甘甜，那甜到心底里的味道让人们挥之不去。吐鲁番葡萄可以说是从诗与歌中走出的。上世纪70年代，一曲经典的、充满浓郁新疆民族特色的《吐鲁番的葡萄熟了》，以那绿茵下、微风中沁人心脾的葡萄香，成就了阿娜尔罕姑娘和驻守边防哨卡的克里木热烈与美好交织的爱情故事，被人们传诵着，咏唱着：“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔罕的心儿醉了……“ 吐鲁番就是这样一个孕育着火和美的地方。

吐鲁番黑羊，品种奇特，这里的羊出生时全身乌黑，一两年后，随着年龄的增大，虽然部分羊毛色有所变，但无论怎么变，其根部依然是黑色，身体亦是黑色。最为称奇的是，黑羊的舌头也几乎是黑色的，正所谓万变不离其宗！

吐鲁番斗鸡，是中国四大斗鸡品种之一，已被列入国家品种保护名录，同时也是地理标志保护产品。吐鲁番的斗鸡必须具备身高剽悍，双腿健壮，脖颈俊秀，嘴尖粗短，胸廓厚实，肌肉隆凸，脚掌淡金，双眼有神，目光犀利，凶猛顽强，纯种无杂的基本特征。目前，一只品种优良、训练有素的斗鸡售价在2000-3000元。

吐鲁番产区种植葡萄为国内最早，历史距今已经2500年，有史书中最早关于葡萄酒的记录。吐鲁番产区具有独特风土优势，比如干燥少雨的气候导致无病虫害发生，绿洲农业水质好，有利于发展有机葡萄酒，最后是光照优势，光照时间长，有利于香气、品质和糖度的形成。