郴州市美食文化
味道湖南| 湖南名菜郴州斩获"一金五银"
龙源临武 • 时事要闻
味道湖南
今天,湘菜产业创新发展论坛暨“味道湖南”美食品牌发布仪式在长沙举行,现场公布了“味道湖南”金牌菜(30道)、银牌菜(70道)、招牌菜(200道),“味道湖南”金牌店(30家)、银牌店(70家),“味道湖南”金牌厨师(30名)、银牌厨师(70名),“味道湖南”金牌食材(30个)、银牌食材(70个)。
在本次发布会中,我市选送的大奎上腊肉荣获“味道湖南”金牌名菜荣誉,而桂阳头碗、北湖牛杂王、临武酱汁鸭、安仁抖辣椒以及汝城豆豉辣椒则斩获银牌菜荣誉。
味道湖南 · 金牌菜
苏仙区大奎上腊肉
味道湖南 · 金牌菜
味道湖南 · 银牌菜
银牌菜品分别为:安仁抖辣椒、桂阳头碗、汝城豆豉辣椒、临武酱汁鸭、北湖牛杂王。
此外,郴州得月楼还获得了“味道湖南”金牌名店荣誉称号;陈运国斩获“味道湖南”金牌厨师荣誉;汝城朝天椒、郴州高山禾花鱼以及临武鸭则将“味道湖南”金牌食材的荣誉收入囊中。
具体名单如下:
“味道湖南”金牌名菜
长沙:米浆三宝、辣椒炒肉、粉皮扣羊肉、小炒黄牛肉
郴州:大奎上腊肉
株洲:茶陵牛八宝
湘潭:剁椒鱼头、老湘潭水煮活鱼、荷塘药膳土鸡
衡阳:土头碗、新塘削骨肉、石湾脆肚
邵阳:腊味合蒸猪三宝、宝庆大蒸盆、武冈卤铜鹅、夫夷膰
永州:东安鸡、蓝山金牌牛杂、新田醋水豆腐
岳阳:姜辣岳阳王鸽、小米煮桂鱼、铁山鱼头炖羊肉
怀化:麻阳鹅、洪江血粑鸭
娄底:娄尚牛百叶
常德:红烧汉寿甲鱼、桃花源擂茶
益阳:兰溪牛杂
湘西:牛头宴
张家界:三下锅
“味道湖南”金牌名店
火宫殿、得月楼、玉楼东、徐记海鲜、许家故事、文和友、新长福、冰火楼、费大厨、天然台1908、友友饭店、乌龙山寨、宴长沙、秦皇食府、天怡鱼馆、童仔美食、毛家饭店、韶山宾馆、晴溪庄园、习家兄弟、柳叶餐厅、故乡缘、小南方俏巴鱼馆、娄尚楼、怀化名堂、秋月酒楼、秦大妈、泗建曲园、阿俊迎宾楼、印象凤凰
“味道湖南”金牌厨师
徐溶、陈运国、周雪辉、范智伟、曹拥军、杨敬伟、黄明辉、黄绍满、郭铁咸、栗红波、齐东、李焱、黄建国、刘望龙、贺军、邹建军、贺正军、刘国清、谢露锋、张平安、杨孝林、刘小平、申国庆、廖辉益、肖炜全、孙书兵、钱建军、周健、廖朝辉、张林
“味道湖南”金牌食材
岳阳王鸽、汝城朝天椒、郴州高山禾花鱼、临武鸭、石门土家腊肉、茶陵大蒜、湘潭湘莲、常德香米、樟树港辣椒、慈利石蛙、永州市新田豆腐、衡阳湘黄鸡、新晃黄牛肉、大通湖大闸蟹、平江酱干、南县小龙虾、道州灰鹅、南县稻虾米、浏阳黑山羊、道州鲊肉、三樟黄贡椒、湘西土猪腊肉、宁乡流沙河花猪、东安鸡、沅江芦笋、武冈铜鹅、凤凰县湘西黄牛肉、军杰辣椒、常宁无渣生姜、桃江竹笋
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地方餐饮名店
2021年“味道湖南”银牌名店-在郴州,有这样一家餐馆,简单朴素的门面装潢以及大堂黄澄澄的木桌、长板凳,让人一打眼就能咂摸出它的“土”味。 农家菜,其实就是乡里菜。在老家的时光里,住在远离城市的乡下,奶奶总能用最简单的食材做出花样百出的美味。 年前腌好的腊肉,年后炒来也香飘十里。那股香味散在放学乡间的小径上,落在热闹的餐桌里,成了记忆中“屋里”的味道。 农民伯伯飘香的农家菜里,就藏着这样一种“屋里”味道。
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地方特色饭店
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所在区域:长沙市 雨花区 武汉市 汉南区 长沙县 黄花镇 英山县 塔城地区 沙湾县 呼和浩特市 赛罕区 玉泉区 石河子市 大兴区 旧宫地区 福清市 罗田县 凤山镇 大悟县 龙岗区 坪地街道 长安镇 寮步镇 石碣镇 河池市 金城江区 七星关区 毕节市 黔南布依族苗族自治州 龙里县 醴陵市 郴州市 北湖区 安仁县 绥宁县 长铺镇 湘潭县 益阳市 赫山区 仁怀市 清镇市 铜仁市 遵义市 播州区 曲靖市 麒麟区 贵阳市 花溪区 丽江市 拉萨市 昭通市 安顺市 西秀区 都匀市 增城区 新塘镇 惠州市 仲恺高新区 大朗镇 福永街道 厚街镇 三屯社区 花都区 宝安区 松岗街道 奉新县 永嘉县 瓯北街道 汉川市 阳新县 云梦县 新洲区 麻城市 红安县 黄州区 浠水县 黄梅县 武冈市 岳塘区 宝塔街道 洪江市 安江镇 平江县 宁乡市 汉寿县 衡山县 隆回县 沅江市 永州市 冷水滩区 邵阳市 大祥区 洞口县 宁远县 零陵区 株洲市 石峰区 荷塘区 天元区 榔梨街道 兴义市 咸宁市 嘉鱼县 咸安区 通城县 京山市 安化县 桃江县 石门县 楚江镇 桃源县 华容县 临湘市 云溪区 邵阳县 邵东市 独山县 黎平县 德凤街道 榕江县 开阳县 阳泉市 郊区
彭厨植根于湖南,遍布全国大中城市,是湘菜新文化的新生代主力军。彭厨始终立足于社会变革的潮头,在实例中思考与蜕变。作为新派湘菜美食的发起者,彭厨一直坚持“求精、创新、美味、服务”的原则,致力于探索、提高烹饪的味道含量、文化韵味和服务理念。在承袭传统湘菜风味的基础上,新增了新概念服务元素,将体贴入微的服务体验与湘菜融为一体,进行时尚化、品牌化、规模化演绎, 形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念湘菜”。
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中国餐饮名店
蓉味大碗厨店里的招牌菜“桂阳酸辣鸡”,在2021年“味道湖南”美食季评选中被评为郴州名菜,史文林经营的蓉味大碗厨也荣获2021年度“中国餐饮名店”称号。
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地方特色饭店
俗话说:人是旧的好,酒是陈的香。 味道也是如此,比如北京烤鸭,东安子鸡,麻婆豆腐,西湖醋鱼,宫保鸡丁,这一个个耳熟能详的名菜历经百年都还能受到百姓的欢迎,说明了好的老味道是永恒的。 有这样一家餐饮名店,不过短短三年时间,它的分店就开到了郴州,永兴,宜章,临武,汝城,宁远,蓝山,只要开到哪里生意就火到哪里。 每到中午和晚上的饭点时,位于临武官山路的这家饭店人员爆满,座无虚席。饭菜诱人的香气飘满各个角落,众吃客吃的是酣畅淋漓,微笑的脸庞上写满了满意。 这就是陈厨老味餐饮连锁机构。
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“味道湖南”金牌菜
腊肉晶莹剔透,犹如明境,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,咬一口满嘴生香流油。
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“味道湖南”银牌菜
资兴东江湖的淡水三文鱼,三文鱼对水质要求极高,它的出现及存在从侧面反映了东江湖水质的优势。
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“味道湖南”银牌菜
临武鸭,湖南省郴州市临武县特产,中国地理标志产品,中国八大名鸭之一,有着悠久的养殖历史,它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点,以“滋阴降火,美容健身”而著称,当地老百姓俗称“勾嘴鸭”,无论烧、炒、炖,还是加工成盐水鸭、板鸭,均风味别具,其品位居中国地方麻鸭之首,深受市场欢迎。
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中国农产品地理标志
暂缺
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中国农产品地理标志
大冲辣椒果实簇生、羊角形,果实直顺或稍弯曲,果长5~7 cm,平均单果重3g左右,色泽鲜红油亮,皮薄肉厚、味道辛香,辣中带甜。
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中国农产品地理标志
桂阳五爪辣果实羊角型,弯曲,簇生朝天,每簇5~9个,形似鸡爪,果表有皱,果尖细短,尾尖呈秤勾形,青果绿色,生理成熟果鲜红色,果长6-9 cm,横径1.0cm左右,平均单果重4g左右。鲜辣椒气味辛香,口感香辣、微甜,有“一辣三味”之美誉。
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中国国家地理标志产品
永兴冰糖橙,果形近球圆形,色泽鲜艳;果皮果肉橙黄,汁多肉脆、质香味浓、甜润爽口,口感极佳,皮薄少核或无核、具清香味且耐贮存。古时称之为“橙子”,橙子又名“黄果”、“金环”、“疾疗佳果”,营养丰富,富含糖、酸、膳食纤维、多种维生素、挥发油以及钙、铁、镁、硒等微量元素。
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湖南省非物质文化遗产
我们现在所说的拼布艺术,在过去漫长的岁月里,只是当地老百姓心目中一件再也普通不过的事物,日常生活中随处可见。那时候,商品经济很不发达,人们的衣帽鞋袜等物品都是自家缝制。在制作这些物品时,人们用不同颜色的布料拼出各种图案,这种技艺就是拼布...
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湖南省非物质文化遗产
桂东客家采茶调以质朴动人的语言,优美抒情的曲调,紧贴生活的舞姿,深刻而又真实的反映了桂东客家人对美好生活的追求和向往。在桂东客家采茶调中,人类的繁衍生息,大自然的沧桑变迁,天文历法的演变规律,播种耕作的农耕技巧,民间的喜怒哀乐……无不是...
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湖南省非物质文化遗产
每届九九重阳庙会期临,各方人士从四面八方云集于祠,缅怀“三侯”,欣赏古朴的地方文化,交流各地生产、科技、风土人情之信息,形成了一股强大的和谐春风,有效地维护了当地安定团结的大好局面,为当地的经济发展起到了良好的推动作用。...
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湖南省非物质文化遗产
桂东县地处湖南省郴州市东南边陲和三省交界处,座落在罗霄山脉南端。毗邻于革命摇篮井冈山,是井冈山革命根据地的重要组成部份。巍巍罗霄、莽莽群山,造就了革命老区人民这块名优茶生产宝地。全县海拔高度低至294米的湘赣边缘,高至2042米的“八面...