在唐朝，剑南春作为宫廷御酒而载于《后唐书·德宗本纪》。这是唯一载入正史的四川名酒，也是中国至今唯一尚存的唐代名酒。 唐人李肇的《唐国史补》对天下名酒记载道：“酒则有郢州之富水，乌程之若下，剑南之烧春……”，大唐皇室宫廷的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位。承载着中国人的高雅自信的文化气质，它有与生俱来的高雅品质，有源自唐时宫廷酒的自信气质，从而形成其独有的酒质与气质合为一体的特性，成为中国三大顶级白酒之一。

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

安县魔芋，是四川省绵阳市安县的著名特产，该品鲜芋表皮上半部呈暗褐色，下半部呈浅棕色或肉色，平滑饱满，皮薄肉厚，质嫩呈乳白色，切开后有粘液，用安县魔芋制成的魔芋豆腐灰白光鲜，手感细腻，富有弹性，是地道的川菜原料。