大部分藏人靠放牧生活，牛羊在广袤的草原牧区里，吃着鲜嫩青草与纯净河水，被藏人歌舞熏陶着快乐的长大，肉质鲜美、充满活力! 将一整块新鲜山羊排放入炕中，用木炭生烤，直到皮肉变成迷人的金黄色，直到香料与骨肉完全融合，散发出诱人的香味!

一整根牦牛蹄，炖的辣乎乎，又香糯十足，搭配酥脆的茄饼，是奢华与质朴的互补!

“各夏卡察”——辣味头肉，这是一道用羊头肉为主要食材的美食。将绵羊头去毛洗净煮熟后，剔下头骨上的肉，切成小块或薄片，然后用调料拌匀即可。“各夏卡察”味道醇厚，香辣可口，吃起来毫无膻味。

徒步贴心饼到底有多贴心？恐怕要只有吃过才知道。其实是一种创新改良过的青稞饼，在原有的基础上，加入了奶渣、蜂蜜等当地食材。在川藏高路上，常常能看到虔诚的朝圣者，走累了就在路边扎营做饭，烧一壶酥油茶，吃的时候，把糌粑放在碗里，倒入酥油茶，用手搅拌均匀捏成团子，这是长路上最好的能量补给了。如今徒步西藏的人也越来越多，用糌粑和奶渣、蜂蜜做成的徒步贴心饼，成品方便携带，口感也很好，最重要的是，保质期很长，放个十天半个月都不会坏，简直是徒步旅途的好帮手。

“古”即九，这里指二十九，“突”即突巴，是一种面粥。藏族腊月二十九吃古突以示除旧迎新。突巴团里分别包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币，代表“心肠硬”、“刀子嘴”、“心肠软”、“黑心肠”、“发大财”。吃到这些东西的人要即时吐出，引得众人大笑，增添除夕欢乐气氛。

风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘。

卡塞（sè）是一种油炸面食，是藏族人家款待客人的点心，也是藏历新年必备的年货之一