盐亭软烧藿香鳜鱼（盐亭母猪壳）是世界上一种名贵淡水鱼类，生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为我国“四大淡水名鱼”，是绵阳地方水产和特色美食的代表, 同时被列为国家地理标志保护产品。其肉质细嫩丰满，富含氨基酸，被盐亭人亲切的称为“母猪壳”，多以川菜烹调技法中的“烧”为主，软烧藿香鳜鱼麻辣醇正，香浓可口，充分体现了川菜复合味型的特点。

梓潼镶碗是梓潼县的一道特色大菜，乡间田席“十大碗”的头菜，被誉为“梓潼三绝”之一。镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的田席上增加了这道必不可少的镶碗大菜，流传至今。此菜经川菜泰斗史正良创新，推出的“玻饺镶碗”、“海味镶碗”、“双喜镶碗”等，更是倍受人们的青睐。该菜造型美观，层次分明，色泽明丽，汤鲜肉香，咸鲜滋养。

绵阳米粉是绵阳及四川传统名小吃之一，有着1800多年历史。绵阳米粉细而软绵，口感鲜香嫩滑,有红汤、清汤、对浇三种口味，细分有牛肉米粉、肥肠米粉、鸡汤米粉等数十种。绵阳米粉缘于蜀汉丞相蒋公琰。据传蒋公品尝绵阳米粉后，提出将原料由粗变细，更方便入味，形成全国独有的细米粉特色,故有绵阳米粉堪称省内外细米粉鼻祖一说。如今无论是清晨深夜，大街小巷随处可感受米粉的清香扑鼻,排队吃米粉成为绵阳的一道独特风景线。