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四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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盐亭桑叶叶形心脏型或卵圆形,节间较密,芽型饱满,叶片肥厚,叶色深,叶面蜡质层较厚。
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三台县自西汉高祖6年(公元前201年)设广汉郡郪县始,是汉晋时期有名的枣子产地,晋人常璩的《华阳国志 蜀志》就有郪县“濮出好枣”的明确记载(濮即为三台县涪江干流流经的以涪城坝为中心的,南起潼川镇、北至永明镇的一大片河谷地带),可见当地枣栽培历史悠久。 民间流传着两段崭山米枣的神话传说。一是西王母失落凡间的仙核长成米枣,仙女们抵挡不住米枣的可口,违禁下凡,西王母气急败坏,挥簪斩山断路(现称“斩山槽”),有诗为证:三千仙女尽思凡,王母挥簪怒斩山。漫道传闻非信史,须知成癖有名贤。轻身坚志成仙果,益气补中延寿丸。濮家好枣涪滨产,金字招牌万万年(摘自左启 《七律,撰枣》)。二是玉皇大帝派二郎神下凡,奉旨降伏在西陵古国兴妖作怪的一条恶龙,眼见恶龙就要钻进滔滔涪江藏起来,二郎神连连挥鞭三次,斩断江边的高山,拦住江水,打死恶龙,为民除害。二郎神斩山之处(现称“斩山槽”),从此便涌出一汩清澈的泉水,滋润山上连片的枣树。枣树得到了神泉水的浇灌,枣粒虽小,但色泽饱满、口感极佳,二郎神将此枣贡奉给玉皇大帝和王母娘娘,玉皇大帝和王母娘娘吃后,连声称妙,赦封此枣为“米枣”,而当地则被特赦地名为“崭山”。从此以后,“崭山米枣”便流传开来。 崭山米枣因具有“皮薄核小、脆嫩多汁、甘甜爽口、营养价值高”等特点,已成为享誉川内外的名优水果。90年代初,经市农科所潜心研究,摸索出崭山米枣丰产栽培技术,米枣在三台县得以快速发展。崭山米枣专业合作社成立后,注册了“崭山”米枣商标,在三台县推广应用米枣研究成果,米枣产量和品质明显提高,效益倍升,2009年产值达到1.29亿元,目前已成为四川最大的枣类生产基地。同时,三台县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会誉为“中国米枣之乡”,获第二届四川?中国国际农业博览会优质产品奖 。
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麦冬为百合科植物麦冬的块根,块根呈纺锤形,颗粒肥大,两端略尖、中柱细小。表面淡黄白色,有光泽,细纵纹。断面乳白色、半透明、质柔韧。气香,嚼之发粘,甘、微苦、微寒。川麦冬是我国传统的药食两用药材,具有养阴生津、润肺消火的功效,是中药材中滋阴生津的要药,有“涪城麦冬千金宝,本草遗株万国珍”之说。
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在木船航运时代的涪江流域,每当逆江而上或者船过险滩的时候,船工们就得拉纤。为了协调步伐和鼓舞士气,船工们就在号子声中掌握行进节奏,日复一日,年复一年,就逐渐形成了“涪江号子”。涪江号子是船工在航行中触景生情而即兴创作的。他们就像行走在涪...
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四川省非物质文化遗产
潼川豆豉是四川省三台县最具盛名的地方特产,至今已有300多年的生产历史。清康熙九年(1670年)左右,邱正顺的前五倍祖先,从江西迁徙来到潼川府(今三台县),在南门生产水豆豉做零卖生意。他根据三台的气候和水质,不断改进技术,采用毛酶制曲生...
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“建中高跷狮灯”是四川省三台县很有地方传统文化特色的民间舞蹈,至今已有170多年的历史了。它有许多高难度动作,如高跷表演、高台表演、武术杂耍等。 高台表演分码桌子、一眼井等。“码桌子”包括“印盒子”“一封稣”,即把十二三张桌子正立着码上...
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