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地方餐饮名店
开封市梅利餐饮有限公司以发扬华夏饮食文化、振兴中国饮食事业、提高人民饮食水准为己任;公司创建于1993年5月份;公司凭着先进的管理理念和独特的菜品优势,在董事长王永利的带领下,相继发展了铁北街店,迎宾路店,晋安路店,东司门店,集英街店,祥符区店共六家直营分店,加盟店2家。简介明了为主题,它彰显出王永利先生“以人品做生意”的经营理念,“为人正直,不图虚荣”;本着菜品货真价实的宗旨,管理以人为本的原则,为八方宾客提供优质、贴心、周到、完美的服务。
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地方老字号
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所在区域:河南 周口市 沈丘县 槐店回族镇 曹县 新郑市 新密市 登封市 荥阳市 中牟县 濮阳市 华龙区 安阳市 安阳县 水冶镇 内黄县 汤阴县 滑县 鹤壁市 淇滨区 浚县 淇县 辉县市 原阳县 长垣市 封丘县 延津县 睢县 民权县 柘城县 鹿邑县 扶沟县 郸城县 开封市 鼓楼区 龙亭区 兰考县 杞县 通许县 长葛市 平顶山市 新华区 汝州市 郏县 鲁山县 叶县 焦作市 山阳区 解放区 沁阳市 西向镇 孟州市 鄢陵县 襄城县 修武县 温县 武陟县 博爱县 偃师市 三门峡市 湖滨区 渑池县 宛城区 淅川县 镇平县 南阳市 南召县 内乡县 社旗县 西峡县 邓州市 驻马店市 驿城区 确山县 新蔡县 济源市 苏家坨地区 顺义区 密云区 平谷区 通州区 台湖镇 红桥区 河北区 和平区 静海区 北辰区 双街镇 柴楼村 滨海新区 南开区 蓟州区 清河县 宁晋县 邯郸市 峰峰矿区 临漳县 魏县 磁县 双桥区 怀来县 沙城镇 莲池区 高碑店市 泊头市 固安县 阎良区 周至县 鄠邑区 杨陵区 金台区 渭南市 清徐县 徐沟镇 迎泽区 小店区 杏花岭区 阳曲县 晋城市 高平市 阳城县 沁水县 长治市 山西长治高新技术产业园区 潞城区 襄垣县 屯留区 长子县 襄汾县 霍州市 盐湖区 汾阳市 文水县 介休市 张掖市 山丹县 郓城县 单县 文登区 张村镇 乌兰察布市 丰镇市 荣成市 梁山县 威海经济技术开发区 嘉祥县 金乡县 临淄区 周村区 寿光市 界首市 光武镇 太和县 阜南县 凤台县 东海县 牛山街道 宝山区 龙港区 站前区 松原市 宁江区 白山市 抚松县 铜川市 平阴县 乡宁县 河津市 侯马市 西青区 王兰庄村 李七庄街道 东丽区 华明街道 怀仁市 昆山市 肥城市 文峰区 柳林县 柳林镇 中北镇 大兴区 旧宫地区 辛集市 壶关县 濮阳县 城关镇 十堰市 丹江口市 六里坪镇 繁峙县 徐水区 古林街道 工农村 大港街道 津南区 咸水沽镇 成安县 馆陶县 承德县 下板城镇 滦平县 宣化区 涞水县 安新县 沧州市 献县 武功县 万柏林区 陵川县 朔城区 孝义市 武乡县 灵石县 天桥区 牡丹区 泗水县 德城区 兰山区 庐江县 亳州市 谯城区 东坝地区 随州市 曾都区 林州市 祥符区 平舆县 川汇区 尉氏县 正阳县 真阳街道 立山区 辽源市 龙山区 颍州区 交城县 大荔县 怀柔区 定陶区 临泉县 离石区 广阳区 浑源县 邹城市 淮阳区 祭城路街道 金水区 通辽市 霍林郭勒 河间市 上蔡县 原平市 顺河回族区 太谷区 太康县 庆云县 井陉矿区 石龙区 凤泉区 防城港市 港口区
2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主,配选滇西土豆和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料, 形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。 烹饪的环节精确到秒,排除所有干扰菜品口味的因素,食材挑拣和清洗都有固定化 的流程操作,烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练,这就是槐店王婆大虾!
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地方老字号 地方非物质文化遗产
“宜生斋”老庞家桶子鸡是由现经营者庞福光的太爷爷庞德魁老先生于清光绪12年(1886年)创立,到现在已经有一百多年的历史。 “宜生斋”店清末创建位于开封古老的鼓楼附近,从民间传统工艺作坊开始制作、探索和创新。期间经历了战火和各种的事件,但庞德魁老先生一直坚持经营料理,同时还不断的尝试和改进,并嘱咐后人一定要将这一技艺传承和发扬下去。
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“老家河南·百城千味”最具特色地方风味美食
在河大、在开封,一直流传着一句话:“鸡腿夹饼,长醉不醒”。 老河大西门夜市美食必打卡,一份地道的马家焖烤鸡腿饼,一秒满足你对鸡肉的所有美好想象。 焖烤鸡腿外焦里嫩,内层的鸡肉鲜嫩多汁,外层薄薄的一层鸡皮焦香酥脆,是大部分老河大学生、开封人,乃至外地人最常吃的开封夜市前三甲。
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“老家河南·百城千味”最具特色地方风味美食
梅利果木烤鸭,源于汴京烤鸭,又名(东京烤鸭),此菜是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。
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中国农产品地理标志
尉氏小麦籽粒饱满均匀,呈卵圆形,色泽亮白,千粒重一般大于40克,适宜加工成馒头、面条、锅盔等中式面点,适口性好。
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中国农产品地理标志
早在夏初,古老中国就有一个小诸侯国——杞国,为大禹的直系后裔,国祚曾延绵1500多年。据《大戴礼记·少间篇》记载,商汤灭夏后,将夏王室姒姓的一些遗族迁到杞国(今河南杞县一带),后几度兴灭迁徙, 多经磨难,少有辉煌。《列子·天瑞》中以杞人忧天的故事使杞人成了庸人自扰的代名词。新中国成立后,这块古老而神奇的土地发生了翻天覆地的变化,世人不得不刮目相看。以其独有特点享誉国内外的杞县大蒜即为万千中之一支。蒜,根据蒜瓣的大小而有大蒜、小蒜之分,功用相似。据《汉语大字典》载:“大蒜种西汉是从西域传入。小蒜种由山蒜(蒚lì)移栽,从古已有。”汉代延笃《与李文德书》文中说:“折张骞大宛之蒜,歃晋国郇瑕之盐。”鉴于张骞当时名气之盛,尤其所带传入内地之物种也应颇具盛名,延笃所写当较为接近事实。也许由此可见大蒜当由张骞传入内地,源头应为西域之大宛,即今中亚乌兹别克斯坦的费尔干纳盆地一带。至于现今的大蒜是张骞引进之蒜,还是我国自古有之的小蒜长期培育而来,虽不得而知。但蒜已经成为人们须臾不可离开的健身治病之宝则是不争之事实。蒜之所以能够发展为产业,根本原因在于人们对其防病健身功用的广泛认识。蒜的神奇,列入史册的至少有两处。一是《三国志?魏书?方技传》中对华佗以蒜治病的记载:“佗行道,见一人病咽塞,嗜食而不得下,家人车载欲往就医。佗闻其呻吟,驻车往视,语之曰:“向来道边有卖饼家蒜齑大酢(cù,同“醋”),从取三升饮之,病自当去。”即如佗言,立吐蛇(蛔虫)一枚,悬车边,欲造佗。佗尚未还,小儿戏门前,逆见,自相谓曰:“似逢我公,车边病是也。”疾者前入坐,见佗北壁悬此蛇辈约以十数。”二是《南史·褚澄传》中对褚澄用蒜治病的事:(褚澄)历官清显,善医术,建元中,为吴郡太守。百姓李道念以公事到郡,澄见谓曰:“汝有重疾。”答曰:“旧有冷疾,至今五年,众医不差。”澄为诊脉,谓曰:“汝病非冷非热,当是食白瀹鸡子(瀹yuè,以汤煮为瀹)过多也。”令取蒜一升煮服之。始一服,乃吐出一物,如升,涎裹之动,开看是鸡雏,羽翅爪距具足,能行走。澄曰:“此未尽。”更服所余药,又吐得如向者鸡十三头,而病都差,当时称妙。对蒜神奇功用的认识并不仅仅局限于我国。相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜,用于增加力气,预防疾病。印度医学的创始人查拉克说:“大蒜除了讨厌的气味之外,其实际价值比黄金还高。”现代医学认为,大蒜生辛热、熟甘温、有小毒,具有杀虫除湿,温中消食,清热解毒,破恶血、止痛等功效,对治疗痛肿疗毒、水气肿满、腹泄痢疾,腹中冷痛等症均有疗效。美国癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。可见,蒜在古今中外都是全人类的共同财富。
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中国农产品地理标志
西瓜之于开封,就如同一首传唱了千年的童谣,每到夏季,开封城树荫下、院落里无不弥漫着西瓜甜甜的味道。无论男女老幼,都会把在炎热的季节里吃上一口脆甜的沙瓤西瓜当成醉人心魄的享受。西瓜,陪伴开封人已逾千年。 “萧山石榴砀山梨,汴梁西瓜甜到皮。”这句夸赞汴梁西瓜的民谚已经流传了上百年。据记载,西瓜在开封的种植历史非常悠久,可以追溯到千年以前的宋代。宋孝宗乾道六年(公元1170年),南宋诗人范成大奉命出使金国,8月到达北宋旧京城开封时正值西瓜上市。在一片瓜田,范成大难却瓜农盛情,几块下肚,顿觉暑意全消,便欣然为瓜农赋诗《西瓜园》一首:“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。形模濩落波如水,未可蒲萄苜蓿夸。”前一句描述西瓜盘藤、喜沙土的生长特性,后一句反映出在宋时,起码在北宋东京城吃西瓜已属寻常之事。这也许是世上流传下来的唯一一首为开封西瓜的题诗。西瓜讨人喜爱缘于其消暑佳品的难以替代性。由于古代交通之不便,对于中原人、北方人来说,南方累累夏果只能成为可望而不可即的解渴之梅,西瓜自然而然地就成了中原人、北方人盛夏解渴首选佳品。历代文人骚客以西瓜为题的吟咏就充分反映了人与西瓜的不解之缘。元人赵善庆在题为《西洋瓜》的诗中写道:“竟传异种远难详,且剖寒浆自在尝。因产西方皆白色,为来中土尽黄瓤。”看来这位诗人对西瓜的来历比较了解;明诗人李东阳在《如贤馈西瓜及槟榔》诗中写道:“汉使西还道路赊,至今中国有灵瓜。”这两句也写出了西瓜的来历,比赵善庆更进了一步,指出是汉朝使者从西域带回,西瓜称谓也就有了来历。有考据的,更多的是写吃西瓜的快感的。清初词人陈维崧有一首《洞仙歌?西瓜》词称得上是古代咏西瓜诗词中的精品:“嫩瓤凉瓠,正红冰凝结。绀唾霞膏斗芳洁。傍银床,牵动百尺寒泉。缥色映,恍助玉壶寒彻。” 读后令人油然产生馋涎欲滴之感。元代诗人方夔的《食西瓜》一首更耐人寻味:“恨无纤手削驼峰,醉嚼寒瓜一百同。缕缕花衫粘唾碧,痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水,凉入衣襟骨有风。从此安心师老圃,青门何处向穷通。”诗中“缕缕”和“痕痕”两句描写了人们吃红瓤西瓜时的情景:“牙生水”和“骨有风”两句,更把酷暑吃西瓜时那种快感刻画得淋漓尽致、入木三分了。文人的清高,是中华传统文化绵延数千年的文化遗产,只要他认为是世界俗物,即使拥有千万家财也难入其法眼。但西瓜这个一次性消费品竟然引得这多诗人词家屡屡吟诵,自然有其不俗之处。人们在充分利用其消暑功用之后,发现西瓜可谓浑身都是宝。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用,可治口疮、口疳,牙疳,喉蛾(急性咽喉炎),及一切喉症。西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。西瓜子有清肺润肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。西瓜果肉(瓤)味甘,归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。
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中国农产品地理标志
通许小麦褐色粒状、呈卵圆形,均匀、饱满、品相好、皮光滑且光泽度强,适宜加工成各类专用小麦粉。
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中国国家级非物质文化遗产
汴绣也称“宋绣”,是流行于河南开封一带的传统刺绣艺术,因产生于北宋的都城汴京开封而得名。北宋时期汴京刺绣业兴盛,已达到很高的技艺水平,故《东京梦华录》中有“金碧相射,锦绣交辉”之誉。宋钦宗靖康二年(1127),金兵攻破开封,宋室南迁,后复值兵祸水患,开封城市经济一蹶不振,刺绣业逐渐衰落。新中国建...
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中国国家级非物质文化遗产
元宵节赏灯是重要的年俗活动,花灯扎制由此成为一种带有民俗性的特殊民间技艺。河南开封的张姓艺人以扎糊花灯而闻名,据《开封县志》记载,清末时期的张泰全首度创制“汴京灯笼”,至今已传承六代。 开封灯彩历史悠久,北宋定都开封以后,元宵赏灯活动盛况空前,花灯及灯彩品类在宋代...
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中国国家级非物质文化遗产
河南省开封市位于豫东平原。据《东京梦华录》记载,北宋时距开封城南二十多公里的朱仙镇就已有了木版年画。明清两代,朱仙镇的木版年画十分兴盛,作坊最多时达三百余家。清末民初朱仙镇木版年画开始衰落,大多数作坊迁回开封市内,于是开封又成为朱仙镇木版年画的生产与销售中心,城内出现了“天成”、“云记”、“汇川...
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中国国家级非物质文化遗产
撂石锁是武术功法运动的一种,也称为“石锁功”。据传,撂石锁产生于唐宋时期,元代以来为开封回族子弟所喜爱,他们习武必练石锁功。清道光年间(1821—1851),以东大寺为中心的回族练武习艺热情高涨,撂石锁项目得到了很好的继承发展。 操练石锁花样变化无穷,大类可分为翻...